目次
14. バスク風あさりの炊き込みごはん
レシピでは自家製の魚のスープストックを使いますが、水とあさりのだしだけでも、おいしく炊き上げることができます。あさりの旨味をたっぷり吸ったごはんは、おうちで作ったとは思えないほど、本格的な味わいですよ。
15. ストウブ鍋で洋風サーモンめし
土鍋でごはんを炊いて鯛と一緒に混ぜ合わせる、「鯛めし」をイメージして作られたレシピです。炊き上がったらサーモンをほぐして、しっかり混ぜてください。バターやブイヨンスープの洋風味ですが、だし汁やしょうゆで和風味にしても、おいしいごはんができます。
ストウブを使う煮物レシピ4選
16. ストウブ鍋で肉じゃが
牛肉と新じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなどを具材に、肉じゃがをストウブで作ります。時間差のある食材を入れるたびにフタをして、しっかりと全体を蒸らすようにするのがポイント。調味料は砂糖としょうゆだけですが、最後に加えるバターが良いアクセントです。
17. 大根のそぼろ煮
和食もストウブで作れます。たっぷりのひき肉と大根で作る、大根のそぼろ煮もとろとろでやわらかな仕上がりに。食材と調味料を入れて落しブタをし、さらにストウブのフタをして、蒸すようにすると良いですよ。
18. ストウブで簡単クリーム煮
クリーム煮も、ストウブを使えば簡単です。オリーブオイルでにんにくを熱し、鶏ももにくと玉ねぎ、しめじを炒めて、白ワインと塩で煮込むだけ。生クリームは使用せずに、最後に牛乳とチーズを加えて仕上げる、さっぱりした味わいの煮物です。
19. ストウブで大根とさつま揚げの煮物
大根とさつま揚げ、しめじをストウブで炒め、そこにしょうゆや酒などの調味料を加えたら、フタをして煮込むレシピです。最後はフタをとって、お好みの濃さに煮詰めたら完成。濃厚な味わいのさつま揚げと、とろとろになった大根が絶品です。
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