料理人たちもストウブの魅力に夢中！

出典：snapdish.co

プロの料理人はもちろん、世界中の料理好きな人たちに愛用されている「ストウブ」。フランス製の鋳物ホーロー鍋のことで、取っ手がついた重厚なルックスでおなじみです。

なんだか料理がおいしくできる！と、実際に使った人たちの評判が口コミで広まり、いまでもユーザーを増やし続けています。

「ストウブ（STAUB）」のサイズの選び方！おすすめ６選も - macaroni

ホーロー鍋で有名なストウブ。最近ではいろんなシリーズが販売されていて、どれにしようか迷ってしまいますよね。さらにカラーバリエーションも豊富！これから購入を考えている方は形や種類、サイズについて徹底解説しますので。ぜひ参考にしてくださいね。

旨味を逃さないから、おいしくできる

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フランス生まれのストウブ

ストウブとは、フランス・アルザス地方で1899年に創業された、調理器具メーカーの名前＆ブランドです。フランスが誇る三ツ星シェフ、ポール・ボキューズ氏との共同開発により生まれた鍋が看板商品。いまではストウブの名が、フランス国内から世界中に知れわたっています。

ストウブの鍋の素材は、たいへん丈夫な鋳鉄。鋳鉄に3重のエマイユ加工（エナメル質ホーロー加工）を施し、さらにガラス質の表面処理をしています。それにより、優れた保温性と耐久性を持つ鍋として、多くの人々の支持を集めているのです。

「ピコ」が香りと旨味を逃さない

ストウブの優れた機能のひとつに、重いフタがあります。このフタはただ重いだけでなく、裏面に「ピコ」という突起がついているのが特徴。鍋の中で食材の旨味を含んだ水蒸気がピコに触れると、水滴に変わり下に落ちる構造になっています。

フタの重みとピコのおかげで、旨味や栄養分が水蒸気とともに、鍋の外に逃げるのを防いでくれるのです。この仕組みがあるため、無水調理も失敗する心配がありません。

料理がパッと華やかに！ストウブ「ココット」の特徴とおしゃレシピ

インスタグラムでよく見かけるおしゃれな鍋、ストウブの「ココット」。大きさや種類がたくさんあるので、いざ買おうとなると、どれを選んだらいいか迷ってしまいますよね。今回はそれぞれのココットの特徴と使い方、みんなのレシピアイデアをご紹介します。

ル・クルーゼの鍋とはどこが違う？

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同じフランスの調理器具メーカーであるル・クルーゼも、ストウブと同様に鋳物ホーロー鍋を販売していて、日本でも人気です。こちらも機能性に優れた製品で、調理法もほぼストウブと共通しています。

フタを比較すると、ル・クルーゼのほうが軽く扱いやすい印象。一方のストウブのフタは重いので密閉性があり、ピコによる相乗効果で旨味を逃さないとの評価が多いようです。