Name: 食べ方いろいろ！鶏レバーを使う簡単＆絶品レシピ14選
Cuisine: 日本

しょうがを効かす甘辛に煮付ける鶏レバーの甘辛煮。簡単な調味料を合わせる煮汁をしっかり煮詰めてとろとろにし、濃厚な味わいを楽しみましょう。鶏レバーの加熱時間は短くし、しっとり仕上げるのがコツ。ごはんのおかずや、日本酒と合わせたいひと品です。

口に入れると柚子こしょうが香り、あとからマーマレードの苦味や香りを楽しめる、香り豊かな鶏レバーのおかずです。鶏レバーは下処理をし臭みを抜きましょう。煮汁はしっかり煮詰めて、濃いめの味付けに仕上げることがポイントです。柚子こしょうはなくてもおいしくいただけますよ。

合い挽き肉でつくるハンバーグに、鶏レバーと木綿豆腐などで作るミンチソテーを合わせる洋風のひと品。鶏レバーのミンチソテーは、フォアグラのようにとろとろ濃厚な味わいです。とろける食感を楽しみたいので、鶏レバーのミンチはハンバーグが焼きあがる直前に焼き始めてくださいね。

いろいろな鶏レバーレシピを楽しもう

鶏レバーは下処理がむずかしいイメージがありますが、覚えてしまえば簡単です。下味をつけることで臭みも減少して苦手な方も食べやすくなりますよ。定番のニラレバだけでなく、子供も喜ぶ唐揚げや、ワインと合わせたいおつまみなど、鶏レバーのさまざまなレシピを楽しみましょう。

【鶏・豚・牛】レバーの上手な冷凍方法！下ごしらえや解凍のコツも

冷蔵では日持ちしないレバーは、冷凍すると長く保存ができます。鶏と豚・牛では下処理方法が異なるため、それぞれの方法をまとめました。面倒な下ごしらえを先にしておくと、使いたいときにさっと使えて便利ですよ。料理ごとの解凍方法もご紹介しますので、参考にしてくださいね。

鉄だけじゃない！鳥レバーに豊富な栄養と上手な食べ方を解説

鳥レバーといえば鉄が豊富というイメージを持つ人が多いですよね。そのほかにはどんな栄養素が多く含まれるのでしょうか？この記事では、管理栄養士が鳥レバーに多く含まれる栄養素をご紹介。また、鳥レバーの栄養を効率よく摂取する食べ方や、適量を解説します。

食べ過ぎ厳禁！栄養豊富なレバーの過剰摂取は頭痛の原因に？

レバーはさまざまなビタミンやミネラルが含まれる食材ですが、食べ過ぎによって思わぬ健康への悪影響が生じるおそれがあります。とくに妊娠中の方は要注意。レバーを食べる前に、摂取していよい目安量を知っておきましょう。

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