6. 洋風おつまみ♪ 鶏レバーのペースト

ラム酒香る鶏レバーペーストにレーズンを加えるおしゃれなひと品。パンにのせるとワインのおつまみにぴったりです。鶏レバーと一緒に、玉ねぎとにんにくをラム酒で蒸し煮にするので、鶏レバーの臭みがなくなり味わい深い仕上がりに。冷蔵庫で保存して常備菜としても活躍します。

7. シンプル塩味。鶏レバーの焼き鳥

新鮮な鶏レバーを使えば、臭み取りをしなくても血の塊を取るだけでおいしい焼き鳥が作れますよ。気になる方は牛乳や酢で臭み取りをしてくださいね。味付けはシンプルに塩のみで焼きましょう。焦げ目がつくまで焼く、香り立つ長ねぎとの相性抜群です。串でさせば雰囲気が増しますよ。

8. ビールと合わせたい。鶏レバーの旨ねぎ塩レモン

こんがり焼く鶏レバーに、「旨ねぎ塩レモン」の薬味タレが良く絡みます。仕上げに振る、白いりごまと粗挽き黒こしょうでパンチが加わり、箸が止まらないおいしさです。鶏レバーは下処理をして臭みを取り、下味をつけてから焼きましょう。ビールが進むおつまみです。

9. 子供喜ぶ!鶏レバーの唐揚げ

しょうがとにんにくチューブなどでしっかり下味をつけてから揚げる鶏レバーの唐揚げは、レバーが苦手な子供も喜ぶおかずです。揚げ油の温度を160度にし、じっくり揚げることでぱさつかずに仕上がりますよ。大人はビールと一緒にでき立てをいただきましょう。

【おかず】鶏レバーおすすめレシピ5選

10. 定番おかず。鶏レバーのレバニラ炒め

定番レバニラ炒めは、鶏レバーで作るとしっとり食感が楽しめます。臭みを抜いた鶏レバーに片栗粉をつけ、一度炒めてから取り出すことで硬くなりません。野菜は別で炒め、しゃきしゃきに仕上げましょう。白いごはんと一緒に食べたいおかずです。

11. がっつりおかず!鶏レバーのしょうが焼き風炒め

鶏レバーのしょうが焼き風炒めは、しょうがをぴりりと効かせる甘辛な味付けで満足度の高いおかずです。パンチのある味付けで、鶏レバーの臭みは気になりません。炒め時間を短時間にし、ぱさつかないようにしましょう。皿に盛ってから小口ねぎと白いりごまをふりかければ、彩りよく仕上りますよ。

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