なめこの冷凍保存

真空パックのなめこの場合は、そのまま冷凍庫に入れられます。あらかじめ袋を半分に折った状態で冷凍すれば、料理に活用したいという時に簡単に取り出せますね。 石づきがある状態のなめこは、石づきを切り落として洗わずにほぐした状態にして、冷凍可能なジップバックに入れて冷凍しましょう。空気を抜いてから平らにならしておくと、使うときに割って使いやすく冷凍保存が可能です。 なめこは冷凍だと1カ月ほど保存できます。しかし、冷凍保存でもずっと保存できるわけではなく、時間がたつと傷んでくるので冷凍していたとしても早めに使用しましょう。

なめこを解凍するときは

冷凍したなめこを使うときは、解凍せずに味噌汁に入れればそのままおいしくいただけます。また、あえ物に使うときは鍋でひと煮立ちさせ、それからざるにあげて調理するといいですよ。

なめこをよりおいしく

なめこは特売でまとめ買いすることが多いけど、使い忘れてしまう人も多いのではないでしょうか。せっかく購入しても、腐らせてしまっては元も子もありません。 購入したら極力すぐに食べて、食べきれない場合は冷凍保存しましょう。なめこの冷凍は簡単ですし、解凍不要でそのまま調理できるからとても便利ですよ。「なめこは一人で使うには多すぎる…」と購入を躊躇していた人も、保存次第で大活躍すること間違いなしの食材です。
▼そうとわかれば、おいしく頂きましょう♩

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