なめこの冷凍保存

石づきがある生のなめこの場合

石づきがある状態のなめこは、石づきを切り落として洗わずにほぐし、冷凍用ジッパー袋に入れて冷凍しましょう。空気を抜いてから平らにならしておくと、使うときに割って取り出しやすいですよ。

真空パックのなめこの場合

Photo by 稲吉永恵

真空パックのなめこは、未開封の場合はそのまま冷凍保存が可能です。あらかじめ袋を半分に折ってから冷凍すれば、料理に活用したいときに簡単に取り出せて便利ですよ。

なめこは冷凍することで長期保存が可能。1ヶ月ほど保存できます。冷凍したなめこを使うときは、解凍せずに加熱調理をおこないます。みそ汁に入れるなら、凍ったままだし汁に入れて調理すればOK。また和え物に使うときは、冷凍なめこを鍋でひと煮立ちさせ、それからザルにあげて味付けするとよいですよ。

なめこは冷凍で鮮度キープ！手順から活用レシピまで徹底ガイド！ - macaroni

つるんとした食感がおいしいなめこ。でも、買って数日経つと味が落ちたり、傷んでしまったことはありませんか？日持ちしにくいなめこを無駄なく食べるためには「冷凍」がおすすめです。上手に冷凍・解凍すればいつでもおいしいなめこ料理が食べられますよ！

なめこをよりおいしく

なめこはつるりとした口当たりと歯ごたえが魅力。ただ、賞味期限が記載されておらず傷みやすいため注意が必要です。購入したら極力すぐに食べて、食べきれない場合は冷凍保存するのがおすすめ。

なめこは解凍不要でそのまま調理できるので、とても便利ですよ。「なめこは一度で使うには多すぎる……」と購入を躊躇していた方も、冷凍保存を活用してぜひ日々の献立に取り入れてくださいね。