6. キャベツときゅうりのうま辛ラーポン

Photo by macaroni

ジップロックにきゅうりを丸ごと入れ、めん棒で上から叩いて手で食べやすい大きさに割きます。そこにちぎったキャベツを入れてポン酢、鶏ガラスープの素、塩こしょう、ラー油、ごま油を加えて揉み込みます。空気を抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成です。

7. ジャガイモの甘煮

皮を剥いたじゃがいもをひと口大にカットし、水を張ったボウルに入れておきます。鍋にだし汁、じゃがいもを入れて火にかけ、煮立ったら落し蓋をしてさらに加熱しましょう。酒、みりん、砂糖、醤油、サラダ油を加え、落し蓋をしてさらに煮詰めたら完成。

8. ワカメのみそ汁

玉ねぎをくし切りにします。鍋にだし汁、カットした玉ねぎを入れて中火にかけましょう。玉ねぎが透き通ってきたら、みそを溶き入れます。沸騰する直前に火を止め、ワカメ、刻みミツバを加えたらできあがりです。

9. カリカリ豆腐ステーキ

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて水切りをしましょう。フライパンにバターを入れて中火にかけ、カットした絹ごし豆腐を両面焼き色がつくまで焼きます。同じフライパンにチリメンジャコ、松の実を加えて炒め合わせましょう。最後にしょうゆと刻みネギを加えてサッと炒めて、絹ごし豆腐の上にかけたら完成!

10. なすとえのきのトロトロ煮

Photo by macaroni

えのきは袋のまま石づきを切り落とし、3等分にカットします。フライパンにごま油を引き、なすを皮目から焼き、両面加熱していきましょう。えのきと酒、砂糖、みりん、しょうゆ、しょうがすりおろしを加え、5分ほど煮込みます。煮汁がとろみを帯びてきたら酢を加え、ひと煮立ちさせたらできあがりです。

洋食の主食にぴったりの「副菜」10選

1. タコのマリネ

ゆでタコ足は削ぎ切りにして、熱湯をかけておきましょう。ボウルにレモン汁、砂糖、塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをいれてよく混ぜます。そこにタコ、半分にカットしたプチトマトを加えて、全体的に和えたらできあがりです。
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