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7. 麦茶のはちみつすだち割り
すだちがたくさん手に入ったら、新鮮なうちに果汁を冷凍するのがおすすめ。製氷器で凍らせればキューブ状で使いやすいですよ。こちらは、麦茶をはちみつで割ってすだちキューブを入れるドリンク。よりさっぱりさせたいときは、はちみつを入れなくてもOKです。
8. すだちジントニック
ライムで作るのが定番のジントニックを、すだちでアレンジ。すだちはライムと同じく酸味が強いので、ジンに負けない風味を楽しめます。果汁の量はお好みでOK。たっぷり搾って爽やかな一杯を味わってみてはいかがでしょうか？
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9. ぶっかけ風すだちうどん
見るからに涼しげなすだちうどん。風味を活かすために、だし汁は白だしでシンプルに仕上げるのがポイントです。さっぱりとしたすだちと、豚バラ肉の旨みのバランスが格別で、やみつきになりますよ。
10. すだち香る濃厚クリームパスタ
Photo by 井口タクト
すだちを効かせると、こっくり系のホワイトソースがぐんと軽やかに。アクセントとしてすだちを加えるだけで、濃厚かつさっぱりとした味わいにワンランクアップしますよ。ベーコンの旨味とクリームに爽やかさがプラスされたおいしいパスタです。
11. すだちのしらす混ぜごはん
薬味用で余ったすだちは、しらすと一緒に温かい米に入れて混ぜごはんに。さっくりと混ぜ合わせると、米粒がつぶれずふっくらと仕上がります。食卓に並べるほかにも、おにぎりにしてもおいしく食べられますよ。
12. 鮭のすだちホイル焼き
ホイルを開けると、ふわりと香るすだちが上品なひと品です。スライスしたすだちは一番上にのせるのがポイント。全体に香りと酸味がゆき渡ります。レシピではフライパンで焼きますが、グリルやトースターで代用できます。
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