目次
12. 台湾ラーメン風。豚ひき肉ともやしの辛ラーメン
辛ラーメンを、名古屋めしのひとつである台湾ラーメン風にアレンジ。豚ひき肉ともやし、ニラをオイスターソースベースの調味料で炒めて、上にトッピングするだけです。調味料に豆板醤やにんにくをプラスすると、辛味と風味が増して、味わいにいっそうパンチが加わります。
13. 白髪ねぎがシャキシャキ。ピリ辛ねぎラーメン
白髪ねぎのシャキシャキ食感が楽しくておいしい、ねぎラーメンを作ってみましょう。白髪ねぎにごま油とにんにく、豆板醤を和えるので、辛ラーメンがさらに風味よくピリ辛に。煮豚は市販のチャーシュー、煮卵はゆで卵で代用すれば、簡単に作ることができるスピードメニューです。
14. みそを少し加えて。辛ラーメンの肉野菜炒めのせ
辛ラーメンに野菜をたっぷり加えると、辛さがかなりやわらぎます。野菜はそのまま煮込むよりも炒め物にして、スープに油が混ざるほうが辛味には効果的。豚肉やキャベツ、もやしの野菜炒めと乾燥わかめを具材にし、風味付けにみそを少し加えるレシピです。
調味料をプラス。辛ラーメンのちょい足しアレンジ3選
15. 中国発の新感覚。炭酸飲料で爽やか辛ラーメン
炭酸飲料を辛ラーメンに入れるちょっと意外なアレンジです。シュワッとするのでは？と思いますが、ほどよい甘さと爽やかさが加わり、つるつると食べられます。また熱した油を加えることで、スープにぐっと深みが出て本格的な味わいに。ぜひ一度試してみてください。
16. 三つ葉としょうがが効く。かきたま辛ラーメン
三つ葉としょうがの薬味だれが辛ラーメンの旨辛さと合い、香り高いひと品になります。しょうがはチューブを使って手軽に。とろみのあるかきたまスープは全体をまろやかにしてくれます。スープのお湯はすこし少な目でつくるとコクが深まるので調整してみてください。
17. 食べ応えアップ。にんにく香る野菜の辛ラーメン
冷蔵庫に余っている野菜を足して食べ応えがある辛ラーメンに。ズッキーニは加熱することでトロトロになり味が染みて、麺やスープと絡みやすくなるのでおすすめです。野菜は最初ににんにくと一緒に煮ておくことで風味が良くなり、スープとのまとまりも良くなりますよ。
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