材料(2人分)

・絹豆腐……160g
・きゃらぶき……20g
・大葉……2枚
・白いりごま……ふたつまみ

作り方

1. きゃらぶきは小さくカットし、大葉は千切りする

2. 絹豆腐を半分にカットして、皿に盛り付ける

3. 2にきゃらぶきをのせて大葉をふんわり盛り、白いりごまをひねりながらかける

3. お弁当に。きゃらぶきと大葉の卵焼き

Photo by 稲吉永恵

調理時間:10分

あとひと品足りないときやお弁当のおかずにおすすめ。卵液の底にきゃらぶきが残るので、スプーンで満遍なく散らすときれいに焼き上がります。大葉ときゃらぶきの風味がバランスよく、できたても冷めてもおいしいですよ。

材料(2人分)

・卵……3個
・きゃらぶき……20g
・大葉……3枚
・だし汁……大さじ3杯(45cc)
・塩……ひとつまみ
・サラダ油……適量

作り方

1. きゃらぶきは小さくカットし、大葉は千切りする

2. 卵をほぐし、塩とだし汁を入れてよく混ぜ、1を加えてさらに混ぜる

3. フライパンを火にかけ、サラダ油を入れて全体に広げる

4. 2の1/4量を入れて全体に広げ、きゃらぶきをバランスよくおく

5. 半熟になったら奥から手前に巻く

6. 卵液がなくなるまで、45を繰り返す

7. 全体に火が通ったらできあがり

長期保存も可能。きゃらぶきに挑戦してみよう

特有の風味とみずみずしさが魅力のふき。きゃらぶきにすると、長く楽しむことができます。一見むずかしそうに見えますが、作り方はとてもシンプル。ごはんのお供だけでなく、豆腐にのせたり卵焼きの具材にしたりとさまざまな活用法がありますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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