【特集あんころ餅】金沢の老舗和菓子からお家で作れる基本レシピまで

江戸時代から食べられている「あんころ餅」の歴史やカロリーの話まで徹底解説していきます。金沢和菓子の老舗「圓八」や伊勢土産の定番「赤福」など、有名店の店舗情報をピックアップ。さらにご家庭で簡単に作れる白玉粉を使ったレシピも掲載していますよ。

「あんころ餅」とは

お盆にのったあんころ餅のお皿とお箸、お茶2杯

Photo by Snapmart

あんころ餅とは、小豆でできたあんこで餅を包んだ和菓子です。あんこが餅の衣になっているため、「餡衣餅」とも言われています。

また江戸時代には土用の丑の日に食べることから、「土用餅」とも呼ばれるように。古くから宮廷内では夏場の暑さよけとして団子汁を食べる習慣がありました。これが江戸時代に差し掛かって、旅人向けの甘いお菓子に変わったのがあんころ餅の始まりと考えられています。

「おはぎ(ぼたもち)」との違いは?

あんこで包んだお餅といえば、お彼岸の頃にいただく「おはぎ(ぼたもち)」もありますよね。実は、お餅とあんこの作り方に違いがあるんです

おはぎに使われるお餅は、米粒が残る程度のつぶし方で作られます。あんこの方は、地域やご家庭にもよりますがつぶあんを使うことが一般的。

しっかりつぶしたお米や白玉粉で作ったお団子に、こしあんという組み合わせのあんころ餅とは、親戚のような関係なんですね。

あんころ餅のカロリー

「あんこもお餅も大好き!」という方でも、やっぱり気になるのがそのカロリー。有名なあんころ餅のひとつ、「赤福」のカロリーについてみてみましょう。

赤福の原材料は、砂糖・小豆(北海道産)・もち米(国産)とシンプルです。ふた粒分の40gあたりのカロリーは188kcalで、ひと粒あたりのカロリーは94kcal。シンプルで飽きの来ない味と食べやすいサイズ感で、お茶と一緒にいくつでも食べられてしまいそうです!

あんころ餅が有名な地域はどこ?

「あんころ餅ってそもそもどこの地域の名物なの?」ということも気になりますよね。 ほかにも食べられている地域はありますが、代表的なあんころ餅の有名な地域は以下の地域になります。

石川県白山市&金沢市

1737年創業の「圓八(えんぱち)」など、歴史あるあんころ餅屋があります。金沢市には数多くあんころ餅を売っているお店があるために、あんころ餅といえば金沢名物!という方も多いですね。

新潟県上越市

上杉謙信公ゆかりの地である上越市は、「川渡(かわたり)もち」と呼ばれるあんころ餅が有名な地域です。

謙信公は、武田軍との戦いまえに軍に餅を配って士気を高め、勝利を得ました。戦いの前に川を渡ったことから、地元の住民は謙信公の戦勝と武勇にあやかって、「川渡餅」と呼ぶようになりました。歴史上のヒーローにまつわるエピソードもあるとは、あんころ餅の長い歴史を感じられますね。

三重県伊勢市

さきほどカロリーを参考にした伊勢神宮門前町で販売されている「赤福(あかふく)」をはじめ、 「御福餅(おふくもち)」などのあんころ餅が名物です。赤福と御福餅はパッケージがとても似ているのですが、赤福は川の流れを、御福餅は波のイメージを表しているんだとか。

どちらにも根強いファンがいるので、食べ比べてみるのも楽しそうですね。

お土産だけじゃない!あんころ餅が食べられる2大有名店

石川県の老舗「圓八(えんぱち)」

出典:www.instagram.com

あんころ餅 竹皮(9個入り)390円

石川県白山市成町にある創業270年の老舗和菓子店です。あんころ餅がシンプルなお菓子だからこそ、素材にこだわりぬき、創業当時から変わらず守り続けている味は、一度食べてみる価値あり!お値段が手頃なのも魅力です。

白山市内にある「本店」と「天狗茶屋」の2軒では、お座敷でゆっくりくつろぎながらお茶と一緒に楽しむことも可能。そのほか、金沢駅や小松空港の売店でもお土産が売られています。関東では、東京や神奈川などでご当地の物産展にも出店するほどの人気ぶりなんです。

店舗情報

■店舗名:圓八 本店 (えんぱち)
■最寄駅:JR松任駅(まっとう駅)
■住所:石川県白山市成町107
■電話番号:076-275-0018
■営業時間:8:00~18:00
■定休日:無休
■公式HP:http://www.enpachi.com/

伊勢土産の定番「赤福(あかふく)」

お盆にふたつずつのったあんころ餅のお皿とお茶、お箸

Photo by Snapmart

赤福盆(赤福餅+お茶)290円

伊勢名物の赤福。創業は宝永4年と、歴史のある老舗です。もち米は国産のもち米のみを使用しています。材料のもち米は、うるち米が混ざらないよう専用の団地で栽培されたものしか仕入れないという徹底ぶり。そして重要なあんこは、すべて北海道産の小豆を使用しているという、こだわりぬいたひと品です。

実店舗は三重県伊勢市にある本店のほか、愛知県や大阪府にも。京都駅各所の売店や各地のサービスエリアでも購入できますよ。

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