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柿をさらにおいしく！おすすめレシピ10選
1. ササッと簡単。柿の白和え
オレンジ色と白色のコントラストがきれいな、柿の白和え。柿の甘味とあっさりとした豆腐の旨味、白いりごまの香りがよくなじむひと品です。豆腐の水切りは、電子レンジを利用すると時短になりますよ。食卓にこんな小鉢があると、ちょっと豊かな気分になれますね。
2. コク旨。柿と三つ葉のごま和え
秋を感じる和の副菜はいかがでしょう。柿と三つ葉は意外な組み合わせかもしれませんが、柿の甘さと三つ葉の爽やかな香りが見事にマッチ。白ねりごまと塩麹で、コクのある味わいに仕上がります。パパッと作れるので、あともうひと品欲しいときにもおすすめですよ。
3. お手軽。柿と生ハムのピザトースト
甘味のある柿は、塩気のある生ハムやチーズとよく合います。パンにのせてトースターで焼くだけなので、とても簡単。柿は、加熱することでやわらかくなり甘味が増して絶品ですよ。食べ応えもあるため、小腹がすいたときにぴったりですね。ひと口サイズにカットすれば、おつまみにもなりますよ。
4. 色鮮やか。柿とサーモンのカルパッチョ
柿とサーモンのオレンジカラーが、目にも鮮やか。サーモンのとろけるような脂が、柿の甘味とほのかな渋味を包み込んでくれます。作り方はいたってシンプルなのに、見栄えはバッチリ。おうち女子会やパーティーシーンでも重宝するレシピです。
5. おしゃれ。柿と帆立貝柱のタルタル
柿と帆立貝柱のタルタルは、おしゃれな休日ランチにもってこいのメニューです。一見むずかしそうですが、具材を切って混ぜるだけ。あとは皿にセルクル型を置いて、具材を詰めて抜くだけです。セルクル型がない場合は、牛乳パックを切って丸めれば代用可能ですよ。
6. ふんわり甘い。干し柿のパウンドケーキ
ドライフルーツの代わりに、干し柿を使うパウンドケーキのレシピ。干し柿は刻んでそのまま加えてもよいですし、ひと晩ラム酒に漬け込むと香りよくジューシーになりますよ。干し柿の甘味を生かして、砂糖は少なめでもOK。3時のおやつにいかがですか。
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