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冷やかけ すだちそば
最近、都内のおそば屋さんでも出すお店が増えてきたメニューです。冷たいつゆにスダチの輪切りをいっぱいに浮かべたさわやかな逸品です。スダチはおつゆに浮かべたままだと苦みがでることがあるので、早めにいただくか、丼からお皿にあげた方がいいですよ。
店舗情報
■店舗名 ：天通（てんつう）
■最寄駅 ：豊岡駅から出石行きバスにて30分、出石バス停下車徒歩5分
■住所 ：兵庫県豊岡市出石町小人75
■電話番号：0796-52-3616
■営業時間：10:00～19:00
■定休日：不定休
■参考URL：http://tabelog.com/hyogo/A2808/A280801/28006471/
■公式HP：http://www.eonet.ne.jp/~tentsusoba/
4. たくみや
2012年に開店した比較的新しいお店ですが、店舗は古民家をリノベーションした落ち着いた趣きのある佇まいです。大きなお座敷に加えて囲炉裏席もあり、手入れされた中庭もあって素敵です。地元の方の評判もいいようですが、特に都会から来た客には、心が癒される和の空間になっています。
出石皿そば
多くのお店同様、1人前5皿がセットになっています。豪華に1本ものの本わさびがついてくるので、自分でおろしたフレッシュなわさびも堪能できるんですよ。おそばは手打ちで挽きたて・打ちたて・茹でたての「3たて」ですが、延ばし方は、四角く延す江戸そばとは違い、地方に多い丸延しです。ルーツである信州の家庭的な打ち方を思わせます。
にしんそば
こちらのお店では冷たい皿そばのほかに、温かいそばのメニューもあります。この「にしんそば」と、とろろを使った「やまかけそば」です。にしんそばは京都が有名ですが、兵庫県も瀬戸内海に面し、かつては神戸港に北前船が寄港してニシンや昆布などがもたらされた歴史的背景が考えられます。薬味には有名な京都の黒七味が出されます。
店舗情報
■店舗名 ：たくみや
■最寄駅 ：JR山陰本線豊岡駅・江原駅・八鹿駅下車 出石行きバスで約30分
■住所 ：兵庫県豊岡市出石町魚屋128
■電話番号：0796-52-6363
■営業時間：11:00～19:00
■定休日：水曜日
■参考URL：http://tabelog.com/hyogo/A2808/A280801/28027036/
■公式HP：http://izushi-takumiya.com/
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