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いろんな料理に！かぼすの使い方
かぼすと言えば、生のままぎゅっと搾るのが定番です。焼き魚や天ぷらなどの薬味としてかけると、特徴ある香りで素材の旨みを活かした料理に仕上がりますよ。ほかに、どのような使い方があるのでしょうか？
刺身
焼き魚や天ぷらに合わせるのと同じくらい定番なのが、刺身に使う方法。少量のしょうゆに搾るほか、しょうゆの代わりとして100％かぼすを使うのもよし！ぜひ試してみてください。
みそ汁
大分県の人が取り入れているすこし意外な活用法。みそ汁にかぼすを搾る方法です。いつものみそ汁にはない爽やかな風味がプラスされ、絶品なんですよ。みそ汁以外の汁物でも合います。
焼酎・ビール
料理だけでなく、飲み物にかぼすを搾るのもおすすめ。特に、焼酎やビールといったアルコール類にかぼすを使うと、ガラッと印象が変わりますよ。ただ果汁を入れるだけでもいいですが、スライスやくし切りにしたかぼすをそのまま入れると、風味がより感じられます。
かぼすの活用レシピ10選
1. やみつき。かぼすポン酢しょうゆがけトマトサラダ
かぼすの爽やかさを活かしたいなら、手作りポン酢しょうゆがおすすめ。かつおぶしで作るだしも入れるので、風味豊かな深い味わいが口いっぱいに広がるひと品です。仕上げに大葉を加えることで、爽やかさがアップしますよ。トマトだけでなく、冷奴や揚げ野菜などにかけてもOK。
2. 箸が進む。かぼすざるそば
お昼ごはんに悩んだときは、かぼす入りのつけ汁で食べる、ざるそばを作ってみてはいかがでしょう。そばにも果汁をかけるので、かぼすの風味を贅沢に感じられますよ。上品な味わいに、思わず笑みがこぼれてしまうひと品です。簡単に作れるので、ぜひリピートレシピにしてくださいね。
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