Name: 燻製はフライパンで簡単に！おうちでスモーキーな味わいを楽しもう
Cuisine: 日本

4．クルミ

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ITEM

ソト(SOTO) スモークチップス熱燻の素『純粋くるみ』

￥350〜

容量：500g

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クセのない煙の香りが特徴です。このクセのなさで、どんな食材を燻しても失敗がありません。肉類、魚介は当然ですが、チーズや練物など食材の味や香りを生かしたまま燻製にしたい場合はクルミがおすすめです。

5．ブナ

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進誠産業スモークチップブナ

￥366〜

容量：500g

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ヨーロッパで好まれて使われる燻煙剤です。食材によく色がつく点ではナラと同じようなと使い方ができます。基本魚介系に合いますが、ヨーロッパでは一般的に、ベーコン、ハムなどの肉系の食材やウィンナーを燻すときに使われています。

6．りんご

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BUNDOK(バンドック) スモークチップリンゴ

￥449〜

容量：500g

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日本で大人気の燻煙剤です。りんごでスモークすると、仕上がりはほのかに甘くやわらかな香りがします。市販のベーコンなどに「りんごで燻製した」と記載されているものもあるほどです。豚肉ととても相性がいいですが、お魚を燻すのにもよいでしょう。

7．ピート

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ソト(SOTO) いぶし処ピートスモークブロック

￥630〜

容量：150g

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ピートは木材ではなく「泥炭」と呼ばれる材料で、植物が堆積してできた石炭のもとです。スコッチウィスキーを燻す材料としても知られています。ピートは強烈なスモーキーフレーバーが特徴です。ほかの燻煙剤とミックスして使うことで、うまみを引き出してくれます。肉、魚を選ばずどんな食材にもあいますが、お酒のあてにする食材に使うのがおすすめです。大人の味になりますよ。