目次
タイ米(インディカ米)を使うレシピ5選
1. カオマンガイ
カオマンガイとはタイ米の上に蒸し鶏をのせたタイ料理のことです。
しょうがとにんにくを入れた鍋に鶏肉を入れて煮ます。ゆであがったら鶏肉はカットし、スープはとっておいてください。フライパンで米をニンニクと油で炒めたら、炊飯器に入れ先ほどの鶏肉を煮たスープで炊きます。炊けたご飯の上に鶏肉をのせ、しょうがとにんにく、タイの大豆味噌であるタオチオ、米酢、ナンプラーで作ったタレをかけたら完成です。
しょうがとにんにくを入れた鍋に鶏肉を入れて煮ます。ゆであがったら鶏肉はカットし、スープはとっておいてください。フライパンで米をニンニクと油で炒めたら、炊飯器に入れ先ほどの鶏肉を煮たスープで炊きます。炊けたご飯の上に鶏肉をのせ、しょうがとにんにく、タイの大豆味噌であるタオチオ、米酢、ナンプラーで作ったタレをかけたら完成です。
2. チャーハン
タイ米とチャーハンは相性ぴったり。今回はタイらしく、トムヤムチャーハンのレシピです。いか、えび、マッシュルームなどをオリーブオイルとにんにくで炒め、トムヤムペーストで味付けします。そこに炊いたタイ米を入れ、トムヤムペーストを入れながら混ぜ、塩こしょうで味を調えたらできあがり。
3. カレーピラフ
こちらはタイ米を使ったチキンビリヤニ(カレーピラフ)。
鶏肉に塩コショウとカレー粉をよく揉みこみ、焦げ目がつくまで焼きます。次に玉ねぎをオリーブオイルとニンニクでしんなりするまで炒めてください。そこに炊いていない米を入れて炒めたら、ローリエ、カレー粉、赤唐辛子を入れ味付けします。炊飯器にさっきの米と水を入れ、その上に鶏肉を置いて、いつも通り炊いたら完成です。
4. ガパオライス
ガパオライスとは、鶏ひき肉と玉ねぎ、赤ピーマンをバジルで味付けして、ご飯の上に卵とともにのせて食べるタイの定番料理です。
まずは、鶏ひき肉と玉ねぎ、パプリカ、赤ピーマンをニンニクと輪切り唐辛子を入れたオリーブオイルで炒め、水気がなくなったらバジルを加えます。あとは炊いた米の上に目玉焼きをのせ、炒めた鶏肉と野菜を盛りつけたらできあがりです。
5. 海南鶏飯(ハイナンジーファン)
手羽のヘタと水を鍋に入れ煮込みます。塩で鯵を整え、冷まします。炊飯器にインディカ米、骨、ショウガをいれ、スープを2合分入れて、炊きます。
炊けたら、混ぜて、完成です。
タイ米を食卓に取り入れよう!
カロリーこそジャポニカ米より高めではありますが、食物繊維が豊富でダイエットに向いているとされるタイ米。お米を研がなくてよかったり、パラパラのチャーハンが作れたり、ジャポニカ米とはまた違った魅力を持っています。通販などで購入して、食卓に取り入れてみる価値はありそうですね。
- 1
- 2
お米のおいしい炊き方に関する記事
お米のおいしい炊き方の人気ランキング