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蒸し器不要!フライパンで作れる「簡単ちまき」のレシピ

本格的なちまきは蒸し器でじっくり蒸し上げる料理ですが、ちょっとした工夫でおうちでも簡単に作れるんですよ。ここからはフライパンとキッチンペーパーを使った簡単ちまきのレシピをご紹介します。

材料

・もち米……2合 ・焼豚……100g ・干ししいたけ……3個(15g) ・たけのこ(水煮)……50g ・にんじん……30g ・きぬさや……7枚 ・うずらの卵(水煮)……15個 ・ごま油……大さじ1杯 ・水……400cc(干ししいたけ用)

もち米の調味料

・砂糖……大さじ1杯 ・鶏がらスープの素……小さじ2杯 ・酒……大さじ1杯 ・オイスターソース……大さじ1と1/2杯 ・醤油……大さじ1杯

作り方

材料の下ごしらえ

・もち米は洗って1時間水に浸け、30分ざるにあげて水気を切ります。 ・焼豚は1cmの角切りにします。 ・干ししいたけは水400ccで戻してから、水分を絞って5mmの角切りにします。※戻し汁も使いますので捨てずに取っておいてくださいね! ・たけのこの水煮とにんじんは5mmの角切りにします。 ・きぬさやは筋を取って斜めに三等分に切ります。

ちまきの作り方

1. フライパンにごま油を引き、1cm角に切った焼豚、戻して5mm角に切った干ししいたけとたけのこを入れて炒めます。 2. 全体に油が回ったら、もち米を加えてさらに炒めます。 3. 3分ほど経ったら調味料と干ししいたけの戻し汁を加えて、混ぜながら水分が完全に飛ぶまで加熱します。 4. 水分がなくなって全体がまとまってきたら、火を止めて粗熱を取ります。 5. クッキングシートでちまきの包みを作ります。クッキングシートを縦40cm横10cmに切り、左の辺を1cm折ります。手前の辺を左の辺に沿って三角に折り、さらに奥にもうひと折りします。次に手前の辺を右に同様に三角に折って、手前の角を下にして手に持ち、折り重なった部分をポケット状に開きます。 6. ポケットの部分に4とうずらの卵を詰めます。 7. 溢れない程度にしっかり詰めたら、ポケットの下の角を手前にして置き、5と同様に奥、左、奥の順に三角形に折っていき、巻き終わりをすき間に折り込みます。 8. フライパンに水200ccを張って沸騰させ、ちまきを並べたクッキングシートをのせます。 9. 7を並べてフタをし、中火で20分蒸したら完成です!

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