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【失敗しないコツ】この料理ならどの代用がベスト？逆引きガイド
うどん・煮物：めんつゆベース
Photo by macaroni
うどんや煮物を作るときは、めんつゆベースで白だしを再現するのがおすすめです。そばやうどんなどの麺類や丼、煮物など、家庭的な料理でしっかりめの味付けにしたいとき向いていますよ。多少色が濃くてもあまり気にならないはずです。
茶碗蒸し・だし巻き卵： だしの素ベース
Photo by macaroni
茶碗蒸しやだし巻き卵を作るなら、だしの素ベースで白だしを代用してみましょう。白だしのような透明感があり上品なだしの風味や旨みがあるため、素材の色を活かしたいときに向いています。お吸い物や煮浸しなどを作りたいときもだしの素ベースがGOOD。
浅漬け・和え物： 納豆やたまご豆腐のタレ
Photo by macaroni
浅漬けや和え物に使ったり卵焼きに添えたりなど、ほんの少し白だしが必要なとき、納豆やたまご豆腐のタレを活用するのがおすすめです。付属のタレは少量なので、煮物や汁物には足りませんが、和えたりかけたりするには重宝しますね。
白だし代用はとても簡単！家庭にある調味料で再現しよう
Photo by Uli
白だしがないときでも、家庭にある身近な調味料を組み合わせれば十分に代用できます。めんつゆやだしの素を活用し、だしや塩分の強さを意識して調整すれば、煮物や汁物、お浸しなどさまざまな料理に対応可能ですよ。
仕上がりの色や味わいに合わせて使い分けることで完成度も高まるので、ぜひ記事を参考に料理に合わせて上手く代用してみてくださいね。
仕上がりの色や味わいに合わせて使い分けることで完成度も高まるので、ぜひ記事を参考に料理に合わせて上手く代用してみてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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