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保存方法
通常、豆腐を買ったときは冷蔵庫に入れて保存しますよね。が、思い切って冷凍庫に入れてみてください。高野豆腐のようなスポンジ食感に大変身。冷凍した「充填豆腐」は、2〜3週間ほど持つようです。おすすめの調理法としては、豆腐ステーキや煮物がGOOD。空洞ができて味が染みこみやすくなっているためです。
離乳食にもぴったり
充填豆腐は、離乳食にもぴったりです。プラスチックのスプーンの腹でも、簡単にすり潰せます。また、胃にやさしく消化しやすいだけでなく、豊富な栄養を補えることも大きなポイントです。なんと言っても、作る際に加熱による殺菌・消毒がされているので衛生的にも安心ですね。
充填豆腐で食事を豊かに
機械化が進む戦後の日本において、大量生産できる食べ物として開発された「充填豆腐」は、人びとの食事をより豊かにしています。木綿豆腐を作る過程で出た豆乳がうまく活用されていて、そこには物を大事にする、無駄にしないという昔の人の強い思いが込められているのかもしれないですね。
スーパーでたくさんの商品が陳列されていて、どれを買おうか迷ったときはぜひ、充填豆腐を手にとってみてください。そして、水にさらす前とあとの味の違いを感じながらアレンジを加えて食事をよりよいものにしていきましょう。
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