緑がきれいな「うぐいす豆」の正体とは？大人から子供まで愛される甘いお豆 (2ページ目)

うぐいす豆のおいしさは、ほっこりしたやわらかさにあります。炊きあがって数日たっても炊き立てのやわらかさをキープするためには、重曹が欠かせません。また、時間のない方は圧力鍋を使うと短時間で柔らかく煮込むことができるため、おすすめです。

うぐいす豆のアレンジレシピ

普段通りHBでパンを焼きます。使っている機種の説明書通り、途中でうぐいす豆を投入してください。うぐいす豆の水気はしっかり切っておくことがポイントです。ほんのり甘くほんのりうぐいす色のパンが簡単に完成します。子どものおやつにもいいですね。

うぐいす豆を生地に練り込んだ濃厚な味ながらもどこかほっこりするレシピです。うぐいす豆の食感と甘みがアクセントになりそうですね。うぐいす豆に甘みがあるので、生地に使用するグラニュー糖の量を減らすのもいいかもしれません。

うぐいす豆は、濃厚なクリームチーズにもマッチしますよ。このレシピのように、お豆をつぶして、クリームチーズに混ぜたら、ベーグルにサンドして召し上がれ。ベーグルだけではなく、トーストに塗って食べてもおいしくいただけそうですね。

パン生地といっしょに練り込んだうぐいす豆が、甘くておいしい食パンです。パウンド型に入れて焼けば、小さなミニ食パンが作れますよ。大人から子どもまで大満足のおいしさだそう。

うぐいす豆は甘く煮てあるお豆なので、ジュースやスムージーに入れると一気に甘みが増し、飲みやすくなりますよ。こちらのレシピでは、バナナときな粉、うぐいす豆、ヨーグルト、低脂肪牛乳、バニラエッセンスをミキサーにかけてジュースに仕上げています。食欲がない朝でも飲みやすそうですね。

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