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冷凍保存
より長く保存したい場合は、冷凍保存します。食べやすい大きさにカットしてから電子レンジ600Wで4〜5分加熱し、冷ましましょう。水分を拭いてフリーザーバックに入れ密封し、冷凍庫で保存します。約1ヶ月保存可能。
野菜ソムリエおすすめ！すくなかぼちゃのレシピ8選
1. しっとりなめらか。すくなかぼちゃの煮物
かぼちゃの煮物をすくなかぼちゃで作れば、なめらかな口当たりと濃厚な甘味を楽しめます。すくなかぼちゃは、皮がとても薄いのでカットしやすく、青臭さが少ないのが特徴。火の通りが早いため、短い時間でできあがりますよ。
2. 甘くてホクホク！すくなかぼちゃのロースト
すくなかぼちゃはオーブンでローストすると、素材のおいしさを最大限に味わえます。一般的なかぼちゃよりも、カットしやすいのでお手軽。こんがり焼くだけで、ホクホク食感としっかりとした甘味を堪能できますよ。オリーブオイルの代わりにバターをのせて焼いてもGOOD。
3. とろりとなめらか。すくなかぼちゃのサラダ
甘くてなめらかなすくなかぼちゃは、サラダにすると絶品です。レシピではお湯でゆでますが、電子レンジ600Wで5〜6分加熱してもOK。皮がやわらかいため、そのまま一緒に潰しましょう。和食にも洋食にも合うひと品です。
4. 子どものおやつに。すくなかぼちゃチップス
子どもの手軽なおやつに、すくなかぼちゃチップスはいかがでしょう。すくなかぼちゃの形を生かしてカットすれば、ドーナツ型になってとてもキュートですよ。塩だけでなく、青のりやカレー粉もよく合います。カリカリサクサクと食感がよくおつまみにもよいですね。
5. 甘味引き立つ。すくなかぼちゃのココナッツスープ
ココナッツミルクで仕上げる、すくなかぼちゃのスープ。カレー風味で、スパイスやにんにくが香るエスニックな味わいです。すくなかぼちゃの甘みが引き立ちますよ。ごはんでもパンでも合わせられる、万能スープです。
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