目次
小見出しも全て表示
閉じる
アイスプラントとは？味や食感、食べ方の特徴
アイスプラントは、葉や茎の表面に「ブラッダー細胞」と呼ばれる水滴のような粒を持つのが最大の特徴です。この粒にミネラルを蓄えているため、口に運ぶと驚くほど自然な塩味を感じます。
クセがなくみずみずしい味わいで、シャキッとした歯ごたえとプチプチ弾ける食感が一度に楽しめますよ。実際に食べてみると、調味料なしでも味が決まるほど濃厚な旨みがあり、サラダに加えるだけで全体の味がまとまります。（※1）
クセがなくみずみずしい味わいで、シャキッとした歯ごたえとプチプチ弾ける食感が一度に楽しめますよ。実際に食べてみると、調味料なしでも味が決まるほど濃厚な旨みがあり、サラダに加えるだけで全体の味がまとまります。（※1）
生食も加熱も！失敗しない下処理と洗い方
アイスプラントは表面の粒に塩分が含まれるため、勢いよく流水で洗うとせっかくの風味が落ちてしまいます。そのため、水を張ったボウルでやさしく揺らす「泳がせ洗い」が最適です。
特に茎の分かれ目や葉の付け根は土が残りやすいため、そこを重点的に泳がせましょう。粒を潰さないよう、決してこすらず「やさしく、手早く」がポイントです。
水気を切る際は、ザルに上げたあとキッチンペーパーでそっと押さえるようにしてください。このひと手間で、アイスプラント特有のプチプチ食感を損なわずにおいしく仕上げられますよ。（※2）
特に茎の分かれ目や葉の付け根は土が残りやすいため、そこを重点的に泳がせましょう。粒を潰さないよう、決してこすらず「やさしく、手早く」がポイントです。
水気を切る際は、ザルに上げたあとキッチンペーパーでそっと押さえるようにしてください。このひと手間で、アイスプラント特有のプチプチ食感を損なわずにおいしく仕上げられますよ。（※2）
塩味が決め手！アイスプラントの美味しい食べ方
アイスプラントはほんのり塩味があるため、まずは何もつけずに食べるのがおすすめ。実際に口にすると、軽い塩気とプチプチした食感がそのまま楽しめ、素材の良さを実感できます。
筆者も初めて食べたときは驚きましたが、ドレッシングを用意していたのに結局そのまま半分以上食べてしまいました！シンプルに食べることでおいしさが引き立つのが魅力です。
筆者も初めて食べたときは驚きましたが、ドレッシングを用意していたのに結局そのまま半分以上食べてしまいました！シンプルに食べることでおいしさが引き立つのが魅力です。
真似したい！アイスプラントの人気レシピ6選
1. カラフル。アイスプラントとトマトのサラダ
アイスプラントの塩味を生かして味付けはシンプルにするのがポイント。調味料を加えすぎて味のバランスが崩れたことがあるため、入れすぎには注意してくださいね。トマトの甘みとみずみずしさが合わさり、さっぱりとしたなかにほど良い塩気が広がる、さわやかな味わいです。
2. 梨の甘みが絶妙！アイスプラントのゴロゴロサラダ
アイスプラントの塩気に、栗のほくっと感、梨の甘み、ビーツの土の香りがベストマッチなひと品。彩り豊かで奥行きのある味わいが楽しめます。おいしく仕上げるポイントは食感の違いを生かすこと。それぞれの個性が引き立ち、満足感が高まりますよ。
3. おしゃれ。アイスプラントと生ハムのサラダ
アイスプラントのシャキッとした食感に生ハムの旨みが重なり、シンプルながら満足感のあるレシピです。筆者は味付けを加えすぎて塩気が強くなってしまったことがあるため、控えめにしています。生ハムとアイスプラントのほどよい塩気を生かすことで、バランスよく仕上がりますよ。
- 1
- 2
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
野菜料理の人気ランキング
