ライター : chiroramu

2015年5月に生まれた一人娘を育てながら、息抜きに料理を楽しんでいます。たくさんの人の参考になるレシピを紹介していけたら幸いです。動画レシピも作っているので、見ていただける…もっとみる

基本の豆乳アイス（調理時間：180分）

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

豆乳を使った基本のアイスレシピをご紹介します。卵や生クリームを使用しないので、とても簡単に作れますよ！

今回の材料では、できあがり量が290gで258kcal（※1）。一般的なアイスクリームだと300gあたり540kcal（※2）なので、比較すると豆乳アイスのほうがヘルシーなことが分かりますね！

材料（作りやすい分量）

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

・無調整豆乳……150cc
・ヨーグルト……100g
・砂糖……大さじ3杯
・片栗粉……小さじ2杯

豆乳と砂糖を温めるときは、鍋のまわりがふつふつとする程度にしましょう。このとき、鍋底をヘラで混ぜると砂糖がしっかりと溶けます。

今回ご紹介したレシピは、やさしい甘さの分量です。砂糖の量はお好みで小さじ1〜2杯増やしてみたり、砂糖をきび砂糖に変えたりすると、ひと味違った風味に仕上がりますよ。

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

ボウルにヨーグルトと片栗粉を入れ混ぜ合わせます。ボウルのサイズは、700ml程度。一般的な中サイズ以上のボウルを使用すると、このあとの工程がスムーズです。

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

厚手の鍋に豆乳と砂糖を入れ、弱火にかけます。途中、底をヘラでなでるように数回混ぜ砂糖を溶かしましょう。鍋のふちにふつふつと小さな泡が出てきたら火を止めます。

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

ヨーグルトの入ったボウルに温めた豆乳を注ぎ、なめらかになるように混ぜます。

Photo by オリーブオイルソムリエ/MARI

茶こしやこし器がある場合は、材料が混ざったら一度こします。こうすることで、より舌触りのよいアイスに仕上がりますよ。入れる容器は、ステンレスや琺瑯（ホーロー）など冷えやすいものを使用するのがおすすめです。

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