ローディング中

Loading...

もうすっかりおなじみなったハイブリッドスイーツ。今回は、誰もが好きなチーズケーキとクッキーの組み合せレシピをご紹介します。誰にでも焼けるホームメイド用のスイーツですので、気軽におうちでハイブリッドを楽しみたい方におすすめです!

1. 基本のチーズケーキクッキー

オーブンを175℃に温め、天板にパーチメント紙を敷きます。
常温に置いたバターとクリームチーズをハンドミキサーでよく混ぜます。
砂糖とバニラエッセンスを入れ混ぜます。
小麦粉と砕いたグラハムクラッカーを入れよく混ぜます。
お好みでジャムを入れる場合はこの段階で入れ、追加の小麦粉を入れよく混ぜます。

生地をスプーンですくいボール状にし、砕いたグラハムクラッカーをまぶします。
天板に並べ、13〜15分焼きます。
冷めたら冷蔵庫に入れ冷やしてから食べましょう。

2. ニューヨークチーズケーキクッキー

オーブンを175℃に温めます。
ボウルに砕いたグラハムクラッカー、小麦粉、ベーキングパウダーを入れ混ぜます。別のボウルにバターとブラウンシュガーを入れハンドミキサーで混ぜ、卵白を入れよく混ぜます。粉類を入れ、ちょうど混ざり合う程度に混ぜます。

別のボウルに柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖、卵黄、レモンの皮の擦りおろし、バニラエッセンスを入れよく混ぜます。

アイスクリーム用のスプーンでクッキー生地をすくい、パーチメント紙を敷いた天板に並べます。少し押さえ、親指で真ん中を押して小さなボ—ルの形にします。クリームチーズのミックスをスプーンでクッキーの真ん中に入れます。
オーブンで12分程焼きます。天板の上で5分冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

3. レモンとブルーベリーのチーズケーキクッキー

ボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜます。レモンの皮の擦りおろしとレモン汁、卵を入れ混ぜます。
別のボウルに重曹、ベーキングパウダー、塩、小麦粉を入れ、バターのボウルに加え、ちょうど混ざり合う程度に混ぜます。混ぜ過ぎないように気をつけましょう。

ブルーベリーを入れ、生地を冷蔵庫に15〜20分程度入れ固めます。大さじ1の生地を取り、ボール状に丸め、軽く押させてディスク型にします。小さじ1のクリームチーズを賽の目型にして生地の真ん中に入れ、回りの生地で覆いかぶせます。350℃に温めたオーブンで、10〜14分焼きます。

4. チェリーチーズケーキクッキー

ボウルに柔らかくしたバターとクリームチーズ、卵黄、バニラエッセンス、レモンの皮の擦りおろし、塩を入れ、ハンドミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜます。
少しずつ粉砂糖を入れ、小麦粉も入れ、固めの生地にします。ボウルにラップで蓋をし、冷蔵庫で2時間冷やします。

オーブンを165℃に温め、冷蔵庫から出した生地を直径2.5センチ程のボール状にします。
卵白を泡立てます。生地のボールを卵白に浸けて、砕いたグラハムクラッカーをまぶします。油をぬっていない天板に、ボールを5センチの間隔をあけて並べ、ボールの真ん中を親指で押して凹ませます。

オーブンで12〜15分焼き、冷まします。クッキーの凹みにチェリーパイのフィリングを入れます。またはお好みのフィリングを入れます。

5. ダブルチョコレートチーズケーキクッキー

オーブンを175℃に温めます。ボウルに小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩を入れ混ぜます。
別のボウルにバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜます。クリームチーズを入れ混ぜます。卵黄とバニラエッセンスを入れ混ぜます。粉類を入れ混ぜ、チョコレートチップを入れゴムベラで混ぜます。

生地を冷蔵庫で10〜15分冷やします。ゴルフボールほどの大きさに丸め、5センチの間隔をあけてパーチメント紙を敷いた天板に並べ、12〜15分焼きます。グレーズをする前に完全に冷ましておきます。

マスカルポーネのグレーズを作ります。
柔らかくしたマスカルポーネチーズと粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスを合わせて滑らかなクリーム状にします。スプーンか絞り袋に入れてクッキーの上にふりかけます。

6. ストロベリーチーズケーキクッキー

小麦粉、砕いたグラハムクラッカー、塩、重曹、コーンスターチをボウルに入れ混ぜます。
バターと砂糖をあわせ、ハンドミキサーで軽くふわふわになるまで混ぜます。卵を少しずつ入れ、その都度よく混ぜ、バニラエッセンスを入れ混ぜます。
粉類をバターのボウルに入れ、ちょうど混ざり合う程度に混ぜます。ホワイトチョコレートチップを入れ、冷蔵庫で30分冷やします。

オーブンを175℃に温めます。クリームチーズ、粉砂糖、バニラエッセンスを合わせてよく混ぜ、ジャムを入れ混ぜます。

大さじ1の生地をスプーンで取り、真ん中に穴を作ります。小さじ1のチーズケーキのミックスを入れ、大さじ1の生地を上からかぶせ、チーズケーキが出ないようにします。
ホワイトチョコレートチップをトッピングし、軽く生地の中に押さえます。

30分以上冷蔵庫で冷やしてから、10〜12分焼きます。

7. オレオチーズケーキクッキー

ボウルにクリームチーズとバターを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。
砂糖とバニラエッセンスを入れ混ぜ、ゆっくりと小麦粉を入れ、ちょうど混ざり合う程度に混ぜます。ハンドミキサーを低速にし、砕いたオレオクッキーを入れ均等に混ぜ合わせます。ラップで蓋をし、冷蔵庫で1時間以上冷やします。

オーブンを175℃に温め、天板にパーチメント紙を敷きます。スプーンで生地を5センチの間をあけて落とします。オーブンで10分焼きます。

おわりに

クリームチーズ入りのクッキーは冷蔵庫に入れ保存しましょう。
冷たく冷やして食べるのが一番おいしいです。
クリームチーズは作る前に常温に置き、柔らかくしてから使うとうまく混ぜることができます。クッキーの中からとろりとしたクリームチーズケーキが出てくる時が、このクッキーを食べる至福の時ですね。

この記事を見た人はこんな記事も見ています

こんな記事も見られてます

2017年版!10月話題になった「コンビニの秋スイーツ」11選♩

ハロウィン まとめ

毎月、次々と発売されるコンビニスイーツ。2017年10月もいろいろなスイーツが登場し、人々の注目を集めています。秋の素材を使ったものやハロウィンにちなんだものなど、おいしいスイーツ満載!今回は、秋の人気コンビ…

ふっくら作る!基本のいなり寿司レシピ&簡単アレンジ10選

いなり寿司 レシピ

お弁当や行楽時に人気のいなり寿司。みなさんのいなり寿司レシピはどんなものですか?お揚げも酢飯もふっくらおいしく作る基本のレシピと材料を1つ加えるだけでおいしくなる簡単なアレンジいなりをご紹介!お祝い事やホムパ…

無印良品にも秋の風♩新作「キッチングッズ&フード」おすすめ10選!

まとめ

無印良品は、ホントにおいしい!使いやすくて便利!というフード&グッズがたくさんそろっているので、見ているだけで楽しいお店ですよね。ここではそんな無印良品で、いま話題の人気商品を10点ご紹介していきます。注目の…

なんちゃって韓国料理「春雨炒め」のレシピ!中華から和風まで15選

春雨 中華 まとめ

人気の韓国料理「チャプチェ」。しかしチャプチェは本来特別な春雨を使用して作るため、食材の調達が大変です。そこで今回は、手に入りやすい緑豆春雨で作る「なんちゃってチャプチェ」をご紹介!春雨炒めのレシピで、韓国気…

おうちで手作り◎ 自然派おやつ「干し芋」の作り方

おやつ レシピ さつまいも アレンジレシピ

炊飯器を活用した干し芋の作り方やおいしい食べ方、アレンジレシピなどご紹介。蒸して天日干しにするだけで簡単に作れます。そのまま食べるもよし、炙ったりバターで焼いたりしてもよし、おかずやスイーツにアレンジしてもよ…

関連するまとめ記事

こんなまとめ記事もあります

砕く、混ぜる、炊き込む! せんべい有効活用レシピまとめ

レシピ 炊き込みご飯 ラーメン まとめ

突然食べたくなって買ったはいいが、一袋食べ終えるまでに湿気たり飽きたりしがちな「おせんべい」。ほったらかしはもったいない。お米から作られる「おせんべい」を有効活用するレシピを集めてみました。

冬のお風呂に入れたい食材10選!嬉しい効果がいっぱい♡

まとめ

入浴剤に飽きたらこんなものを入れてみてはいかがでしょうか?冬のお風呂に入れたいおすすめの食材を紹介します。保湿効果や美肌効果もあり、冬の乾燥肌にもぴったり!お家にあるもので簡単にできるのも嬉しい♪

安いお肉がしっとり柔らか!材料2つでできる「紅茶豚」レシピ7選

豚肉 レシピ まとめ

安い豚肉でも簡単な調理法でおいしくなる「紅茶豚」。基本の紅茶豚から圧力鍋で楽々作る方法まで人気レシピをご紹介します。臭みが抜けて、上品な香りと味わいが、おもてなしにもぴったり!普段の豚肉料理を格段にアップでき…

簡単でかわいい♡ココットを使ったアイデアレシピ10選

レシピ スイーツ まとめ アレンジレシピ

ココットを使用したレシピのご紹介です。アイデア次第で、多彩な料理に使えるココット。朝食からしっかり系のごはん、そしてスイーツまでも作れます。ご家庭にココットがある方はぜひ参考にしてみてください。

お花見弁当に花が咲く!真似したいおにぎりアイデアレシピ7選

おにぎり レシピ まとめ

桜が咲き始めると、お花見に出かけたい季節になりますよね。今回は、アイデアいっぱいのおにぎりレシピをご紹介します。きっと「カワイイ!」「きれいだね」と喜んでもらえること間違いなし!ちょっとした工夫で、お花見仕様…

お料理上手に見られちゃお♡季節の野菜「ごぼう」のアレンジレシピ

ごぼう レシピ おしゃれ まとめ

少しずつ暖かくなってきましたね。もうすぐ"新ごぼう"の季節です。やわらかくて、上品な優しい香りが特徴。今回は、ごぼうを使った美味しいレシピをご紹介します。

おすすめの記事

こんな記事も人気です♪

贈り物にもピッタリな大人気ブランド「マリメッコ」♡おしゃれな食器まとめ

おしゃれ まとめ

日本でもとっても有名なブランド「マリメッコ」。花のイラストが印象的ですが、その他にもポップで素敵なデザインがたくさんあるんですよ!今回はそんなマリメッコのおしゃれでかわいい食器のまとめをご紹介します♪

安いお肉がしっとり柔らか!材料2つでできる「紅茶豚」レシピ7選

豚肉 レシピ まとめ

安い豚肉でも簡単な調理法でおいしくなる「紅茶豚」。基本の紅茶豚から圧力鍋で楽々作る方法まで人気レシピをご紹介します。臭みが抜けて、上品な香りと味わいが、おもてなしにもぴったり!普段の豚肉料理を格段にアップでき…

手軽に美味しく!自宅で出来るプロテインバーの作り方

レシピ ヴィーガン

プロテインバーの美味しい作り方をご紹介します。朝食やおやつ、小腹が減った時にプロテインバーやシリアルバーを口にする人は意外と多いのでは。毎回購入すると出費がかさんでしまいますよね。ご家庭で簡単に作れるので、ぜ…

ページTOPに戻る