塩豆腐は木綿豆腐でも作ることができます。木綿豆腐は絹豆腐よりも水分がもともと少ないので、チーズのような変化が感じづらくなります。モッツァレラチーズのような滑らかな食感が好みの方は、絹豆腐で作ることをおすすめします。

塩豆腐はいろいろな種類の塩で作れます。ハーブソルトを使うとより香り豊かに仕上がりに。塩麹で作るときは半日以上水切りした豆腐を使い、塩麹をたっぷり塗ったら、キッチンペーパーとラップで包んで2～3日冷蔵庫に置きます。手間暇かかりますが、とてもコクのある味わいに仕上がりますよ。

食べ方いろいろ！塩豆腐のアレンジレシピ7選

豆腐を使うとは思えない見た目のカプレーゼ。塩豆腐であっさりとくちどけまろやかに仕上げます。バジルの緑とミニトマトの赤が鮮やか。見た目もきれいなひと品は、おつまみやパーティーにも喜ばれること間違いなしです。

出典：

あっさりとした塩豆腐の和え物。レモン果汁、ごま油、塩で味付けする香り豊かなひと品です。さっぱりとした味わいは副菜や箸休めにぴったり。大葉やしょうが以外にもお好きな薬味をたっぷり和えても良く合いますよ。

サーモンに塩豆腐をサンドする豪華なひと品。脂ののったサーモンともっちりとした塩豆腐がとても良く合います。ポン酢しょうゆのジュレがさっぱりと味を引き立てます。誕生日や記念日、パーティに奮発して、サラダや前菜にいかがですか？

Photo by macaroni

塩豆腐を使う、まるでチーズのようなコロコロとしたフライです。電子レンジを使い、即席で塩豆腐を作ります。衣のパン粉に粉チーズを加えるので、風味も食感もチーズそのもの。揚げているのにさっぱりとした味わいが特徴です。

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