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調理方法
１、オーブンは190度に予熱して、マリネ液の材料は大きなボウルに入れてよく混ぜます。鶏肉をその中に入れ、よく味をしみこませます。少なくても漬け込む時間は15分、ベストは2時間です。
２、スキレット（フライパン）を熱して、鶏肉を皮のほうから焼いていきます。こんがりきつね色に皮が焼けたら、ひっくり返してまた同じ色になるまで焼きます。
３、スキレットをオーブンに入れて20分焼きます。焼きあがったら鶏肉はお皿に盛りつけ、（余分な油分は捨てます）残ったマリネ液をかけましょう。ライム果汁を上からしぼり、コリアンダーもちらします。あたたかいうちにどうぞ。
レシピ考案者さんは、メキシコ料理にインスパイアされてこのレシピを考え出したんだとか。オーブンなしで鶏肉はグリルしてもOKですし、もも肉のほかむね肉でも作れるし、皮はなくても大丈夫。コリアンダーでなくバジルを代用しても。
コリアンダーとライム、にんにくの風味が鶏肉に見事マッチしますよ。ごはんにのせて食べてもおいしそう。
こちらの記事を参照しました。（海外）
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