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卵だけでケーキが作れるの？
Photo by Raico
なにか甘いものが食べたいな、というときにぴったりな卵だけで作るケーキ。とても軽い食感で、食後のデザートに出すと家族が喜んで食べてくれます。材料は卵と砂糖だけと伝えると、みんな信じられない様子。我が家では、バニラアイスクリームとフルーツソースをトッピングして楽しんでいます。
卵だけケーキはアレンジが自由なのもよいところ。砂糖を減らして塩を少し足して生地を作れば、朝食としても楽しめそうです。
卵だけケーキはアレンジが自由なのもよいところ。砂糖を減らして塩を少し足して生地を作れば、朝食としても楽しめそうです。
シュワふわの軽い食感！卵だけケーキの作り方
Photo by Raico
調理時間
30分
*冷ます時間は含みません
卵と砂糖の主材料ふたつのみで作るケーキです。粉類はまったく入らないので、シュワッと溶けるようなふわっと軽い食感に。卵白をしっかり泡立てて、手早くオーブンで焼きましょう。ハンドミキサーを使えば、むずかしくありません。
卵の素朴でやさしい味わいが、シンプルに楽しめます。型は必要なく、耐熱容器に流して焼けばOK。そのままでもソースやトッピングをプラスしてもよく、気分や好みによってアレンジできますよ。
卵の素朴でやさしい味わいが、シンプルに楽しめます。型は必要なく、耐熱容器に流して焼けばOK。そのままでもソースやトッピングをプラスしてもよく、気分や好みによってアレンジできますよ。
材料（直径8.5cmのココット2個分）
Photo by Raico
上手に作るコツ・ポイント
コツ・ポイント
- 卵白はツノが立つまでしっかり泡立てる
- 焼けてもオーブンからすぐに取り出さない
- 型の内側にバターとグラニュー糖をふっておく
- 小さい型で作るのがおすすめ
卵白はツノが立つまでしっかり泡立てる
卵だけケーキは、卵白の泡立てが最大のポイントです。ボウルやハンドミキサーは油分や水分をしっかりと拭き取ったものを使い、砂糖は3回に分けて加えて泡立てましょう。ツノが立つまで泡立てたら、なるべく気泡をつぶさないように卵黄を混ぜます。型に流したら、すぐにオーブンで焼いてください。
焼けてもオーブンからすぐに取り出さない
卵だけケーキは焼けても、オーブンからすぐに取り出さないようにしましょう。外気に触れると温度差で冷えてしまい、生地がしぼんでしまいます。粗熱が取れるまでオーブンの中で冷ますと、しぼみにくくなりますよ。
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