ロサンゼルス発祥の「エッグスラット」とは？

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エッグスラットとは、ガラス瓶のなかにハーブやスパイスなどで味付けをしたマッシュポテトを詰め、生卵をのせて湯せん調理した料理のこと。

半熟状の卵とポテトを瓶の中でかき混ぜて絡め、とろとろになったところをいただきます。そのまますくって食べてもおいしく、パンに付けたり、クラッカーにディップしたりして、食べるのもおすすめです。

ブームの始まりはロサンゼルスから

エッグスラットの人気に火が付いたのは、2011年のこと。ロサンゼルスのブロードウェイストリートを走るフードトラック「エッグスラット」が、この料理を世に広めました。

「卵に対する本当の愛から着想を得た料理だ」と語られるほど、メインの食材は卵とじゃがいもだけというシンプルな料理です。このシンプルさが朝食にぴったりということで、パンケーキやエッグベネディクトに続く「モーニング」の定番として注目を集めました。

レンジで作る！エッグスラットのレシピの作り方

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調理時間 15分

電子レンジで作るエッグスラットのレシピをご紹介します。スパイスやハーブがなくても作れ、じゃがいもと卵の旨味をよく味わえるシンプルなレシピです。フランスパンや食パンにつけてお召し上がりください。

黒こしょうやナツメグ、パセリ、チャイブなど、お好みのスパイスやハーブを加えるだけで、ガラッと雰囲気が変わりますよ。基本のレシピを参考にしてアレンジも楽しみましょう。

材料（2人分）

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じゃがいも 2個（約300g）
牛乳約100cc
バター（無塩） 10g
塩小さじ1/2杯
卵 2個

作り方のポイント

コツ・ポイント

かためのクリーム状になるよう牛乳の量を調整する
濃厚に仕上げたい場合は牛乳の1/4～半量を生クリームに置き換える
お好みのスパイスやハーブで風味を加える

マッシュポテトがかためのクリーム状になるよう、牛乳の量を調整しながら加えましょう。スプーンですくって傾けても落ちないくらいのかたさが目安です。濃厚な味わいに仕上げたい場合は、牛乳の1/4～半量を生クリームに置き換えるか、バターを倍量入れる方法もあります。

マッシュポテトにお好みのパウダースパイスを混ぜる、仕上げにエッグスラット表面にハーブを添えるなど、風味を加えるアレンジも可能です。