ふわとろ親子丼を作りたい！

鶏肉・卵・玉ねぎという基本3つの材料でできる親子丼は、家で作る機会も多い料理のひとつだと思います。しかしシンプルな料理だけに意外と奥深く、卵に火を通しすぎてしまったり鶏肉が固くなってしまったりとうまくいかないことはありませんか？そこで、親子丼をふわとろに仕上げるコツを調べてみました。いくつかのポイントをおさえることで、絶品の丼ができちゃいますよ！

【基本レシピ】めんつゆで作る簡単親子丼！黄金比やふんわりとろとろのコツも解説 - macaroni

とろ～り卵のやさしい味が特徴の「親子丼」。めんつゆを使って短時間で作っても、コツをおさえればふんわりとろとろ、本格的な味に仕上げることもできます。今回は、そんな親子丼の基本の作り方＆人気レシピをご紹介。参考にしてみてくださいね！

親子丼をふわとろに仕上げる８つのポイント

１、玉ねぎの切り方はお好みで

玉ねぎは繊維にそうように縦に切ればシャキシャキの食感、繊維に垂直に横に切ればソフトな食感になります。あなたのお好みで切り方も変えてみてくださいね。

２、鶏肉は下味をつける

鶏肉は一口大（約1センチ幅）にカットしたらジップロックなど密閉できるパックに入れて日本酒を入れて軽くもんでおきます。日本酒につけてある程度寝かせたら小麦粉をまぶします。小麦粉をまぶすことで鶏肉の水分が出ていくのを防ぎ、肉汁ジューシーな仕上がりになります。

３、鶏肉は先に焼くか煮て火を通しておく

鶏肉は醤油で下味をつけて先に焼いておいたほうがいいというレシピもあります。醤油で下味をつけると鶏肉に「照り」をつけることができ、先に焼いておけば、うまみや栄養分が逃げていくのも抑えられるとのこと。軽く炒めるだけでOKです。あるいはだし汁・醤油・みりん・砂糖などを混ぜ合わせて煮立たせ、鶏肉を先に煮ておくという方法もあります。めんつゆを使って煮てもいいでしょう。この場合玉ねぎも一緒に煮てください。先に鶏肉に火を通しておけば卵の火加減に集中もできますよ。