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7. シャキシャキ！ちくわと大根の葉のしょうゆ炒め
ちくわと大根の葉をごま油で焼いて、しょうゆを絡めるだけ。あっという間にできるので、あとひと品欲しいときの副菜やおつまみにもピッタリです。赤唐辛子のピリ辛が味のアクセント。シャキシャキ食感を残すため、大根の葉に軽く火が通る程度に炒めましょう。
8. 味付けは鶏ガラスープの素。大根の葉のごま炒め
大根の葉を鶏ガラスープの素としょうゆで味付けすると、深みのある味わいに。ごま油と白いりごまが香ばしい炒め物になります。別ゆでする必要がないので、忙しいときの副菜におすすめ。辛味が欲しいときは、輪切り唐辛子を加えてもいいですね。
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9. ボリューミー♪ 豚肉と大根の炒め煮
豚肉と大根で作る炒め煮は、どこかなつかしい味。大根の葉も使うので、ボリューム満点です。薄めのいちょう切り大根と大根の葉なので、別ゆで不要。やさしい味付けがじんわり染み込み、箸が止まらなくなります。ごはんがすすむおばんざいです。
10. 捨てるところなし！大根の皮と葉で和風炒め
大根の実を調理して残った皮と葉。捨てずに活用して、ごはんのお供がひと品完成します。ごま油の香りとシャキシャキの食感がやみつきになるおいしさ。かつおぶしの旨味を効かせる和風炒めです。ベーコンやハムを加えて、洋風にアレンジも。
11. おつまみにピッタリ。大根と葉のピリ辛和え
ラー油のピリ辛がくせになる和え物は、ビールや酎ハイにピッタリ！ にんにくの風味がやみつきになります。大根ともやしの異なる食感が楽しめて、お財布にもやさしいひと皿です。大根は皮ごと使うと、旨味がアップしますよ。
12. 干して旨味がギュっ。大根の葉と厚揚げの煮物
大根の葉は天日干しすることで、旨味が凝縮します。やさしいだし汁に厚揚げの甘味と大根の葉の旨味が溶け出して、食欲をそそりますよ。厚揚げの代わりに油揚げやがんもどきを使うのもおすすめ。薄めの味付けは、子供やお年寄りにも喜ばれますよ。
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