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7.ベジタブルタルトタタン
じゃがいも、人参、玉葱、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒をボールに入れ混ぜ、天板に並べオーブンで柔らかくなるまでローストします。
フライパンに水と砂糖を入れ沸騰させ、混ぜ、キャラメル色になるまで火にかけます。
火から下ろし、酢と塩、胡椒を入れます。
耐熱容器にキャラメルを入れ、ゴムベラで広げ、セージとオレガノをふります。
ローストしたじゃがいも、人参を重ならない様に並べ、玉葱、ニンニクを上に散らします。
モッツァレラチーズをかけます。
パイシートを耐熱容器の大きさに切り、フォークで突き、モッツァレラチーズの上に被せます。200℃のオーブンで20分焼き、170℃に下げ15〜20分焼きます。
型に入れたまま10分冷まし、逆さにし、お皿に取り出します。
8.ローストオニオンタルト
オリーブオイル、酢、タイム、レモンの皮の擦りおろしをボールに入れ混ぜます。
玉葱のスライスをパーチメント紙を敷いた天板に重ならない様に並べ、オイルのミックスの半分の量をかけ、オーブンで柔らかく茶色になるまで焼き冷まします。
パイシートを広げ5ミリの厚さの丸形に切り、天板に乗せます。冷蔵庫で30分冷やし、パイシートの端から1センチのところに切り込みを入れ、内側をフォークで突き、端に卵液を塗ります。ヤギのチーズか、またはお好みのチーズを入れ、玉葱のローストを入れます。
180℃のオーブンで25〜30分焼き、残りのオイルのミックスを回しかけます。
終わりに
野菜のタルト、いかがですか？
キッシュやピザよりも軽めで、一度に数種の野菜が取れるところも嬉しいですよね。
小さく切り分け、肉や魚料理のサイドにも活用出来ます。
また、週末のブランチにもいいですよ。是非、作ってみて下さい。
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