ホテルの味！ふわとろスクランブルエッグの簡単作り方

卵……4個
牛乳……大さじ3杯
塩……少々
バター……20g

1. ボウルに卵4個を割り入れ、よく溶きほぐします。

2. 牛乳と塩を加えてよく混ぜ合わせましょう。

3. フライパンにバターを入れて中火にします。バターが溶けたら2を流し入れましょう。30秒ほどそのまま置いたら、耐熱のゴムベラで外側から内側に大きく円を描くようにかき混ぜながら火を通します。

4. 半熟になってきたら、濡れ布巾の上にフライパンを置き、かき混ぜながら余熱で火を通し、好みの固さになったら完成です。

ホテルのスクランブルエッグってふわふわでおいしいですよね。でも自分で作ると、なかなかふわふわにならずに、失敗で終わってしまうスクランブルエッグ。ちょっとしたコツでふわふわになる方法をご紹介しますね！

火加減はふわふわのスクランブルエッグを作るために欠かせないポイントです！火加減が強すぎてしまうと、あっという間に卵に火が通り固くなってしまう原因に。中火、もしくは弱めの中火くらいで作りましょう。

ふわふわにしようとすると、フライパンに卵を入れてから焦ってしまう方が多いのでないでしょうか。フライパンに卵を入れたら、まずは一呼吸♪ そこから混ぜていきましょう。混ぜる時も外から内へ大きく円を描くようにするのがポイント。

フライパンの熱は、火を消したら消えるものではありません。濡れ布巾に移動させても、まだまだ残っている余熱で、卵はどんどん固まっていきます。移動させてからもかき混ぜる手を止めないでくださいね。

スクランブルエッグにマヨネーズを入れてみてください。入れるときは基本の作り方2のところで加えます。これを加えるだけでマヨネーズの油分が卵に混じって、ふわふわになります。お料理初心者さんでも失敗しにくくなりますよ♪

チーズはスクランブルエッグに入れるだけで、ふわふわでトロトロに仕上がります。ピザ用チーズを基本のレシピ2に入れるだけ。チーズの油分で、スクランブルエッグがふわトロにもなるので失敗しにくくもなりますよ。

卵焼きにも、お寿司屋さんの甘い卵焼きとお蕎麦屋さんのしょっぱいだし巻き卵がありますよね。基本の作り方2に砂糖を入れれば、ほんのり甘いスクランブルエッグの完成♪ お子さんも喜んで食べてくれるかも。