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13. 昆布だしで。金目鯛と焼き豆腐のレモン鍋
金目鯛と焼き豆腐で作るレモン鍋です。昆布だしに薄口しょうゆを加えるシンプルな味わいにレモンの爽やかさがプラスされます。レモンは渋みが出ないように、最後に加えて煮すぎないようにしてくださいね。金目鯛の赤とレモンの黄色が見た目もおしゃれな鍋に仕上げてくれます。
14. ブイヤベース風で。和風塩レモン鍋
えびやムール貝、たらなどお好みの魚介類をたっぷり入れて味わいたいブイヤベース風和風塩レモン鍋です。野菜は、鍋の定番の白菜や長ねぎを使うほかに、サラダ用のルッコラやケールを入れてもおいしいですよ。
レモン鍋のおすすめの「シメ」5選
1. ごはん×チーズ
鍋にごはんとチーズを入れて少し煮込んだら、あっという間にレモンの風味広がるチーズリゾットの完成。クリーミーなチーズとレモンの爽やかな風味がマッチします。粗挽き黒こしょうをかけてもおいしく食べられますよ。
2. うどん
シンプルにうどんを加えるのもおすすめ。さまざまな具材から出た旨みをうどんがしっかり吸い込んでくれます。味が薄く感じる場合は、しょうゆやめんつゆを加えてもいいですね。
3. 中華麺
さっぱりしたレモン鍋には、中華麺がおすすめです。レモンの酸味が中華麺に絡んで、クセになる味わいに。お好みでラー油や卵を入れれば、酢を使う中華スープ「サンラータン」のように仕上がりますよ。
4. パスタ
鍋のシメとしては少し珍しいパスタも、レモン鍋によく合います。あらかじめゆでておいたパスタを加えれば、レモンの爽やかでジューシーな酸味広がるスープパスタに大変身♪ 貝やえびなど魚介類を使うレモン鍋のシメにおすすめです。
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