Name: 固いときでも大丈夫！アボカドをやわらかくする方法と救済レシピ
Cuisine: 日本

青いアボカドを買ってきたら、すぐに日光がよく当たる窓際にアボカドを置いておきましょう。ほかの方法よりは時間がかかりますが、2～3日でやわらかくなります。気温が高いときなら、1日くらいでも熟してくるので試してみてください。

アボカド好き必見！夏の便利食材「冷凍アボカド」の上手な作り方と使い方 - macaroni

使いたいときに使いたいだけ使える、とっても便利な「冷凍アボカド」の作り方と活用法を、アボカド料理研究家の緑川鮎香さんに教えてもらいました。「冷凍アボカド」は市販品もありますが、自作品は味でも使いやすさの面でもおすすめ。夏の食卓を豊かに彩りつつ、栄養価もぐっとアップしてくれますよ。

切ってしまったアボカドはレンジでやわらかくする

Photo by Uli

アボカドを電子レンジで加熱すると、やわらかくなります。切ってしまったアボカドは追熟できないので、硬かった場合は電子レンジでやわらかくする方法が便利です。また、短時間であれば変色を抑える効果もあるため、食卓やお弁当を彩るアボカドの変色を防ぎたいときにもおすすめですよ。

加熱ムラを最小限にするため、切ったアボカドは半分ずつ加熱するのがポイント。加熱後のアボカドはとても熱いので、粗熱がとれてから皮を剥きましょう。

用意するもの

・アボカド
・耐熱容器（皿）
・ラップ

手順

Photo by Uli

1. アボカドの種を取りのぞく（種が取りにくければ、スプーンでくり抜いてください）

2. アボカドの断面を下にして耐熱容器にのせ、ラップをかぶせたら電子レンジ500～600Wで30秒から1分加熱する

皮が剥けるくらいやわらかくなったらOKです。やわらかくならなければ、20～30秒ずつ追加で加熱してください。

ポイント

1. 加熱のしすぎに注意

電子レンジで加熱しすぎると、やわらかくなりすぎたり、苦みやえぐみが出たりすることがあります。また、冷めても苦みが残ってしまうおそれも。一気にやわらかくしようと加熱するのではなく、少しずつ様子をみながら加熱しましょう。

2. やわらかくならない場合は調理法を変える

電子レンジでしっかり加熱しても、やわらかくならないことがあります。計2～3分加熱してもやわらかくならなければ、アボカドの硬さを活かして、焼いたり揚げたり煮込んだりする料理に切り替えましょう。硬いアボカドの独特な食感も、なかなかおいしいですよ。

※お使いの機種によって、電子レンジの加熱時間は異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。

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