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10. ホンビノス貝のリゾット
ホンビノス貝を白ワインで蒸し、ごはんを加えて混ぜるだけで旨味たっぷりのリゾットが完成！ホンビノス貝は塩気や旨味が強いので、塩こしょうだけのシンプルな味付けでおいしく仕上がります。仕上げにバターを加えることでコクが増しますよ。
11. ホンビノス貝と九条ねぎ油ラーメン
ホンビノス貝の旨みが凝縮。貝だしラーメンをおうちで作りましょう。香ばしい自家製九条ねぎ油がアクセント。シンプルな塩ベースのスープが貝の風味を引き立て、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。15分で完成する本格的な一杯、お酒の〆にもぜひ！
12. ホンビノス貝とカブの葉っぱご飯
ホンビノス貝の濃厚なだしで炊き込み、しょうがの風味を効かせた味わい深い炊き込みごはん。普段捨てがちなカブの葉もおいしく変身します。ホンビノス貝の味をシンプルに楽しめるレシピですよ。
13. ホンビノス貝とスモークサーモンのパエリア風
フライパンひとつで本格的。ホンビノス貝、サーモン、きのこの旨みがごはんにギュッと凝縮されています。見た目も華やかで食欲をそそりますよ。ホンビノス貝のだしが染みたごはんは絶品です。おこげも楽しめるのがうれしいポイント。
ホンビノス貝の保存方法
冷蔵保存
貝のまま保存するのであれば、砂抜きをしたあと密閉できる袋に入れて冷蔵庫へ。ホンビノス貝は生命力の強い貝なので1週間くらいは生きているそうですが、3日間くらいで食べるようにした方が安全です。
冷凍保存＆解凍法
冷凍保存する場合は、殻を洗ったホンビノス貝を密閉できる袋に入れて冷凍庫に保管するか、一度酒蒸しにするかお湯でゆでるかしてから、同じく密閉できる袋に入れて冷凍庫へ。後者の場合は残った汁も一緒に保管してください。
解凍するときは、貝のまま凍らせたなら、調理の前に30分ほど真水につけましょう。その後、貝を開けて身を取り出し、冷水に浸して戻したあと、水気を切ってから調理してください。
酒蒸しかゆでてから保管した場合は、自然解凍をおすすめします。
解凍するときは、貝のまま凍らせたなら、調理の前に30分ほど真水につけましょう。その後、貝を開けて身を取り出し、冷水に浸して戻したあと、水気を切ってから調理してください。
酒蒸しかゆでてから保管した場合は、自然解凍をおすすめします。
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