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幅を広げよう！ホンビノス貝の人気アレンジレシピ 7選
基本的な食べ方を試したら、お次はみんなのアイデアレシピにチャレンジしてみましょう。きっとあなた好みなおいしい料理を見つけられるはず。
4. ほうれん草とホンビノス貝のさっと煮
砂抜きしたホンビノス貝をタワシでこすってきれいに洗っておきましょう。ほうれん草は適当なサイズにカットしさっとゆでたらザルにあげ、貝と水を鍋にいれて火にかけ、口が開くまで蓋をして煮ます。口が開いたら、貝と煮汁にわけ、貝は殻を取ってざく切り、煮汁は上澄みだけ鍋に戻し、沈んだ砂は捨てましょう。
ほうれん草と貝を鍋に入れて火にかけ、味を見て醤油とコショウで調味し、火を止め、あら熱が取れるまでおいて味をなじませてできあがりです。
ほうれん草と貝を鍋に入れて火にかけ、味を見て醤油とコショウで調味し、火を止め、あら熱が取れるまでおいて味をなじませてできあがりです。
5. ペペロンチーノ風ホンビノス貝
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れてから火にかけます。香り立ってきたら、塩抜きしたホンビノス貝を投入し、フライパンを振って貝にオイルを絡ませましょう。1〜2分炒めたら、ワインか料理酒を入れて蓋をして、貝が開くまで中火で加熱したらできがり。お好みで塩や醤油で味付けするのもおすすめです。
6. ホンビノス貝のポトフ
鍋にキャベツ、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、ローリエ、水を入れたら蓋をして火にかけます。沸騰したら弱火にし、キャベツが柔らかくなるまで煮込みましょう。一度冷まして味をなじませたら、水を1カップ程度足し、砂抜きしたホンビノス貝を加えて口が開くまで煮ます。味を見て塩胡椒で調味して完成！
7. ホンビノス・クラムチャウダー
塩抜きしたホンビノス貝は、あらかじめ白ワインで蒸し焼きにしておきましょう。フライパンにバターを入れ、ザク切りベーコン、玉ねぎセロリを炒めたら薄力粉を加えてよく炒めます。水とじゃがいも、貝の煮汁も加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ましょう。そこに牛乳、生クリームとクリームチーズを加え、なめらかになった塩こしょうで味を調えてできあがり。
8. ホンビノスと筍のリゾット
ホンビノスを茹でて口が開いたら取り出し、身を取り出しておきましょう。ゆで汁は、リゾットを煮るスープとして使用するのでとっておいてください。筍の下の方の硬い部分は荒く刻んで、お米といっしょにしっかりと火を通します。刻んだブロッコリーを混ぜてひと煮立ちさせたら、半分に切ったホンビノスの身、パルミジャーノチーズを混ぜて完成！
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