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固い野菜（きゅうり、大根、にんじんetc.）
夏：12時間〜
冬：24時間〜
やわらかい野菜（なす、白菜、ピーマンetc.）
夏：6時間〜
冬：12時間〜
野菜のぬか漬けは食べる前に洗うべき？
結論から言うと、洗うが正解です。ぬかには栄養が豊富に含まれ、そこに野菜が加わると、さらに栄養価が高くなるとされています。しかし、食べるとなると塩気が強すぎたり、苦みやえぐみがあったりするため、食べるときは洗うが正解です。
下記のような方法でぬかを洗ってから食べましょう。
下記のような方法でぬかを洗ってから食べましょう。
ぬか漬けの洗い方
ぬか漬けの洗い方
- 水で洗い流す
- ボールなどに水をはって洗う
- 濡れた布巾で拭い落とす
自家製ぬか漬け野菜で発酵美人♪
ぬか漬けというと、なんだかおばあちゃんがやること……なんていうイメージを持つ方も多いかもしれません。しかし、実際に作ってみると、野菜をぬか床の中で育てているみたいで、楽しいですよ♪
ぜひ、これを機に作ってみてくださいね。
ぜひ、これを機に作ってみてくださいね。
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