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耐熱皿に必ずのせる！アイラップの溶けや破れを防止
Photo by 山形ゆかり
アイラップを電子レンジで加熱する際は、必ず耐熱皿の上にのせて加熱しましょう。レンジ庫内の底面や高温になった部分に袋が直接触れると、熱でアイラップが溶けたり破損したりするおそれがあります。
安全に調理するためにも、耐熱皿の使用を徹底しましょう。
安全に調理するためにも、耐熱皿の使用を徹底しましょう。
洗ったあとの水気は切らない！蒸し効果でふっくら仕上がる
Photo by 山形ゆかり
ほうれん草を洗ったあと、しっかり水気を拭き取ってしまうのはNG。表面につく水滴がレンジ加熱時に蒸気となり、ほうれん草全体が均一に蒸し上がります。
水気はあえて切らず、濡れた状態のままアイラップに入れるのがおいしく仕上げるコツですよ。
水気はあえて切らず、濡れた状態のままアイラップに入れるのがおいしく仕上げるコツですよ。
根元と葉先を交互に！重ね方の工夫で加熱ムラを防ぐ
Photo by 山形ゆかり
ほうれん草は「太くて火が通りにくい根元」と、「薄くて火が通りやすい葉先」で熱の通りやすさが異なります。すべて同じ向きのまま袋に入れると、葉先ばかり加熱されて加熱ムラが起きる原因に。
束は半分に分け、根元と葉先が交互（互い違い）になるよう向きを変えて重ねましょう。袋全体の厚みが均一になり、レンジの熱がムラなく全体に通るようになりますよ！
束は半分に分け、根元と葉先が交互（互い違い）になるよう向きを変えて重ねましょう。袋全体の厚みが均一になり、レンジの熱がムラなく全体に通るようになりますよ！
加熱後はすぐに冷水へ！アクを抜いてキレイな緑色をキープ
Photo by 山形ゆかり
ほうれん草にはエグみのもととなる「シュウ酸（アク）」が含まれています。電子レンジで加熱する直後に冷水にしっかりとさらすことで、シュウ酸が水に溶け出し、エグみが抑えられます。
一気に冷やすことでほうれん草の鮮やかな緑色をキープする「色止め」の効果も。おいしく仕上げるために、アク抜きの工程は省かないようにしましょう。
一気に冷やすことでほうれん草の鮮やかな緑色をキープする「色止め」の効果も。おいしく仕上げるために、アク抜きの工程は省かないようにしましょう。
下ゆで後のほうれん草はどう使う？保存＆手軽アレンジ
下ゆでするほうれん草は、すぐに使うのはもちろん、賢く保存しておくと日々の料理がぐっとラクになります！ここでは、アイラップを活用したおすすめの保存方法と日持ちの目安、アイラップひとつでできる「洗い物ゼロ」の超簡単アレンジレシピをご紹介します。
【冷蔵保存】そのままアイラップで包んで冷蔵庫へ（日持ち：約2〜3日）
Photo by 山形ゆかり
下ゆでしてしっかり水気を絞り、食べやすい大きさにカットしたほうれん草を、新しいアイラップに入れます。なるべく袋の中の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で保存しましょう。
日持ちの目安は約2〜3日。味噌汁の具材や炒め物にサッと使えるので、常備しておくと毎日のご飯作りがスムーズになりますよ。
日持ちの目安は約2〜3日。味噌汁の具材や炒め物にサッと使えるので、常備しておくと毎日のご飯作りがスムーズになりますよ。
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