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めんつゆは揚げ玉に直接なじませる
Photo by 稲吉永恵
めんつゆはごはん全体に直接かけるのではなく、先に揚げ玉と合わせます。揚げ玉にめんつゆをなじませてからごはんと混ぜることで、味が部分的に濃くなりすぎるのを防げますよ。また揚げ玉に旨みが加わり、少ない調味料でも風味豊かに仕上がります。
ごはんはさっくり混ぜる
Photo by 稲吉永恵
ごはんに揚げ玉や調味料を加えたら、しゃもじでさっくりと切るように混ぜましょう。混ぜすぎると、ごはんの粒がつぶれて粘りが出てしまいます。また揚げ玉もつぶれてしまい、軽い食感が損なわれてしまいますよ。
底から大きくすくい上げるように、全体が均一になる程度に混ぜるのがおすすめです。
底から大きくすくい上げるように、全体が均一になる程度に混ぜるのがおすすめです。
ふんわりやさしく握る
Photo by 稲吉永恵
おにぎりを握る際は、ぎゅっと力を入れすぎないようにしましょう。強く握ると揚げ玉がつぶれ、せっかくのサクサクとした食感が失われてしまいます。ラップを使い、形を整えるようなイメージでふんわりと握るのがコツです。
こんな作り方も！揚げ玉おにぎりのおすすめアレンジ4選
揚げ玉おにぎりは、合わせる具材によって味わいがガラリと変わります。梅や塩こんぶでさっぱり仕上げたり、きんぴらや鮭を加えて食べごたえを出したりするのもおすすめ。
お好み焼き風のユニークなアレンジもあるので、気になるレシピを試してみてください。
お好み焼き風のユニークなアレンジもあるので、気になるレシピを試してみてください。
1.【揚げ玉×梅×塩こんぶ】梅塩こんぶおにぎり
Photo by macaroni
梅の酸味と塩こんぶの旨みに、揚げ玉のコクと香ばしさをプラス。さっぱりとした味わいながら、揚げ玉が入ることでほどよい満足感も感じられます。大葉としょうがの爽やかな風味と梅の酸味がアクセントになり、食欲がないときにも食べやすいひと品です。
2.【揚げ玉×きんぴら】揚げ玉きんぴらおにぎり
Photo by macaroni
甘辛いきんぴらと揚げ玉を組み合わせる、ボリューム感のあるおにぎりです。きんぴらのシャキシャキ食感に、揚げ玉の香ばしさがマッチしますよ。具材にしっかり味がついているので、少ない調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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