目次
小見出しも全て表示
閉じる
お湯は沸騰したての熱湯を使う
Photo by pomipomi
お湯の温度が低いと、白身に十分な熱が伝わりません。水を鍋でしっかり沸騰させ、沸きたての熱湯を使うのがポイントです。
電気ケトルなどを使う場合も、沸騰したてのお湯を用意しましょう。
電気ケトルなどを使う場合も、沸騰したてのお湯を用意しましょう。
熱湯は白身にかける
Photo by pomipomi
お湯は黄身の上から注ぐのではなく、白身の部分を狙って回しかけるのがコツ。白身に直接熱湯を当てることで、熱が伝わりやすくなります。
黄身を崩さないよう、勢いよく注がず、そっと回しかけてください。
黄身を崩さないよう、勢いよく注がず、そっと回しかけてください。
丼に蓋をしてしっかり蒸らす
Photo by pomipomi
お湯を注いだら、すぐに皿などで蓋をして、3分間しっかり蒸らしましょう。蓋をせずにいると蒸気や熱が逃げてしまい、卵が固まりにくくなってしまいますよ。
よりしっかり固めたい人へ！電子レンジや鍋を使う裏技
Photo by pomipomi
「白身をよりしっかり固めたい」「黄身にも少し火を通したい」という人は、電子レンジや蓋付きの鍋を使う方法もおすすめ。卵に熱が加わりやすいため、白身が固まりやすくなります。
電子レンジを使う裏技
麺の上に卵を割り入れるのではなく、電子レンジで半熟卵を作ってから「あとのせ」する方法です。普通に作るよりも、卵がしっかりめに仕上がります。
半熟卵の詳しい作り方はこちら▼
蓋付きの鍋を使う裏技
450ccの水を鍋で沸騰させ、一旦弱火にして麺を入れます。すぐに「たまごポケット」に卵を割り入れ、蓋をして中火で1分煮れば完成です。
白身はプリッと、黄身はねっとりとした半熟状に仕上がります。
白身はプリッと、黄身はねっとりとした半熟状に仕上がります。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが完了しました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
レシピの人気ランキング
