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もう失敗しない。餃子がフライパンにくっつかない焼き方のコツ
Photo by Uli
餃子をきれいに焼き上げるには、焼き始めの温度や蒸し焼きの仕方がポイント。ちょっとしたコツを押さえて、皮がフライパンにくっつくのを防ぎましょう。
フライパンを熱し、油をなじませてから餃子を並べる
Photo by Uli
フライパンが十分に温まっていないと、皮が油を吸ってくっつきやすくなります。餃子を並べる前に、フライパンを中火で温めて油を薄くなじませておきましょう。
水ではなく熱湯を入れて蒸し焼きにする
Photo by Uli
焼き目がついたら、餃子の高さの1/3程度を目安に熱湯を加え、フタをして蒸し焼きにします。冷たい水を入れるとフライパンの温度が一気に下がってしまうため、熱湯を使うのがポイントです。
水分を飛ばしてからごま油を回しかける
Photo by Uli
蒸し焼き後はフタを外し、フライパンに残った水分をしっかり飛ばしましょう。水分が残ったままだと、皮がフライパンに張りつく原因になります。
仕上げにごま油を少量回しかけ、底面をカリッと焼き上げるのもコツです。
仕上げにごま油を少量回しかけ、底面をカリッと焼き上げるのもコツです。
テフロンが劣化しているときに試したい。餃子がくっつかない裏技3選
フライパンのコーティングが劣化していると、どうしても餃子がくっつきやすくなりがち。そんなときに試したい、くっつきを防ぐ裏技をご紹介します。
1. フライパン用ホイルを敷いて焼く
Photo by macaroni
フライパンのコーティングが劣化しているときは、「フライパン用ホイル」を敷いて焼くのもひとつの方法です。表面に食材がくっつきにくい加工が施されているため、餃子をきれいにはがしやすくなります。
一般的なアルミホイルではなく、必ず「フライパン用」と表示されたものを使いましょう。
一般的なアルミホイルではなく、必ず「フライパン用」と表示されたものを使いましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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