作り方
1
ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、生クリームを加えて溶きほぐします。
2
フライパンにバターを溶かし、中〜強火にして①を流し入れます。
3
大きくかき混ぜて半熟状にします。
4
弱火に落とし、チーズを中心にのせます。
5
フライパンを傾けながらヘラを使って奥に寄せていきます。
6
フライパンを逆手に持ち、皿にひっくり返してのせます。キッチンペーパーをかぶせ、両手で包み、半月型に整えます。
7
お好みでベビーリーフを添えて完成です。
コツ・ポイント
・卵は生クリームと一緒に、白身を切るようにしっかり溶きほぐしてください。
・卵液を流し入れたら、大きく混ぜながら加熱すると、ふんわりとした食感に仕上がります。
・チーズをのせるときは、卵が半熟のうちに中心に置き、弱火で加熱してください。
・卵を折りたたむ際は、フライパンを傾けながらヘラで奥に寄せると形を整えやすくなります。
・皿に移したあとはキッチンペーパーで包み、やさしく形を整えるときれいな半月型に仕上がります。
保存方法と日持ち
こちらのレシピは出来立てをなるべくお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
中途半端に余ってしまった生クリームの消費にぜひオムレツを作ってみてください。
チーズはモッツァレラやチェダーチーズなど、お好みの種類に替えてもおいしく仕上がります。ハムやベーコン、きのこなどを加えると、具だくさんで食べ応えのあるオムレツに。仕上げにケチャップを添えるのもおすすめです。
チーズはモッツァレラやチェダーチーズなど、お好みの種類に替えてもおいしく仕上がります。ハムやベーコン、きのこなどを加えると、具だくさんで食べ応えのあるオムレツに。仕上げにケチャップを添えるのもおすすめです。
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