作り方
1
ボウルにかぼちゃ、濡らしたペーパーを被せてラップをし、レンジ600Wで2分30秒加熱します。
2
かぼちゃを3cm幅角に切ります。
3
フライパンにオリーブオイル、ベーコンを入れて熱し、脂が出るまで炒めます。
4
かぼちゃを加えて全体に焼き色がつくまで中火で炒めます。
5
火を弱めて【A】を加え、中火に戻して炒め合わせます。全体に絡んだら完成です。
コツ・ポイント
・かぼちゃはレンジで完全にやわらかくせず、少しかために加熱しておくと、炒めても崩れにくく、ほくっとした食感が残ります。
・表面にこんがり焼き色をつけてから調味料を絡めると、かぼちゃの甘みと香ばしさが引き立ちます。
・表面にこんがり焼き色をつけてから調味料を絡めると、かぼちゃの甘みと香ばしさが引き立ちます。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、2〜3日を目安に食べ切るのがおすすめです。
・時間が経つとカレー味がなじみ、できたてよりまろやかな味わいになります。
・時間が経つとカレー味がなじみ、できたてよりまろやかな味わいになります。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
ブロックベーコンを使うと、食べ応えが出るだけでなく、炒めたときに出る脂の旨みがかぼちゃによく合います。カレー粉は小さじ1杯ならほどよくスパイシーなので、お弁当のおかずにもおすすめです。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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