栄養情報（1人あたり）
150kcal
2.1g
3.7g
30.5g
27.4g
0.5g
材料
（2〜3人分）- さつまいも 1本(250g)
- きび砂糖 小さじ1杯
- めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2杯
- 白すりごま 大さじ2杯
下ごしらえ
・さつまいもは水でよく洗い、水気を拭き取ります。
作り方
1
さつまいもは1cm幅のいちょう切りにします。
2
水に5分ほどさらして水気を切ります。
3
耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、レンジ600Wで4〜5分加熱します。
4
さつまいもを端に寄せて、きび砂糖、めんつゆ、白すりごまを加えて混ぜ、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
コツ・ポイント
・さつまいもは切ったあと水にさらすことで、余分なでんぷんを落とし、すっきりした味わいに仕上がります。
・さつまいもの大きさをなるべくそろえて切ると、加熱ムラが出にくくなります。
・加熱時間はさつまいもの大きさや量によって調整してください。竹串がスッと通れば加熱完了の目安です。
・調味料はさつまいもが熱いうちに加えると、味がなじみやすくなります。
・白すりごまをたっぷり加えることで、香ばしさが増して風味よく仕上がります。
保存方法と日持ち
・粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
さつまいもの甘みを生かした、ほっとする味わいの副菜です。さつまいもの品種によって甘みが異なるので、砂糖は味を見ながら調整してください。少し甘めに仕上げると、箸休めやお弁当にもぴったりです。
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