【レンジ】さつまいもと鶏ひき肉の甘辛煮｜ごはんもお酒もすすむ簡単おかず
「さつまいもと鶏ひき肉の甘辛煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。さつまいもと鶏ひき肉をレンジで加熱して作る、手軽な甘辛煮です。ほくほくのさつまいもに、しょうがの風味が効いた甘辛いあんが絡んで、ごはんがすすむ味わいに。おかずはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。 2026年9月26日 更新
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調理時間
20 分
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材料
（2〜3人分）- さつまいも 1本(300g)
- 鶏ひき肉（もも肉） 100g
- しょうが（すりおろし） 小さじ1/2杯
- 砂糖 小さじ2杯
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3杯
- 水 100cc
- 水溶き片栗粉 片栗粉：小さじ2杯、水：小さじ4杯
下ごしらえ
・さつまいもは水でよく洗います。
作り方
1
さつまいもは皮付きのまま1cm幅の半月切りにします。
2
ボウルに入れてたっぷりの水を加え、5分ほどさらします。
3
水気を切ります。
4
鶏ひき肉、しょうが、砂糖、めんつゆ、水を入れてざっくり混ぜます。
5
ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで5〜6分加熱します。
6
一度取り出して鶏ひき肉をほぐすように全体を混ぜ、600Wで2〜3分加熱します。
7
水溶き片栗粉を加えて全体を混ぜ、600Wで30〜40秒加熱します。
8
器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
・さつまいもは大きさと厚さをそろえて切ると、火の通りが均一になります。
・さつまいもは水にさらしてアクを抜きすることで、調味料が染みやすくなります。
・鶏ひき肉は最初から細かくほぐしすぎず、加熱途中でほぐすと肉の食感を残しやすくなります。
・ 加熱後は、鶏ひき肉に火が通っていることを確認してください。加熱が足りない場合は、様子を見ながら追加加熱します。
・水溶き片栗粉を加えたら、全体をよく混ぜてから再加熱すると、とろみが均一につきます。
保存方法と日持ち
・粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。2〜3日を目安にお早めにお召し上がりください。
料理研究家｜調理師｜製菓アドバイザー
macaroni料理家 えも
仕上げに白いりごまや小ねぎを散らすと、風味と彩りが加わります。少しピリ辛にしたいときは、七味唐辛子をかけるのもおすすめ。鶏ひき肉を豚ひき肉に替えて、コクのある味わいに仕上げてもおいしくいただけます。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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