作り方
1
ボウルにかぼちゃ、濡らしたペーパーを被せてラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
2
かぼちゃを4cm幅程度の角切りにします。
3
かぼちゃに片栗粉をまぶします。
4
フライパンにサラダ油を引いて熱し、かぼちゃを並べて表面に焼き色がつくまで焼きます。
5
かぼちゃを端に寄せ、ひき肉を入れて弱火でそぼろ状になるまで炒めます。
余分な脂は拭き取ります。
6
【A】を加えて中火で炒め合わせます。汁気がなくなったら完成です。器に盛り、小口ねぎをトッピングしてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・かぼちゃに片栗粉をまぶすことで、表面は香ばしく、中はほくほくに仕上がります。調味料も絡みやすくなり、甘辛い味をしっかり楽しめます。
・ひき肉から出た余分な脂を拭き取ってから調味料を加えると、味がぼやけにくく、オイスターソースのコクが引き立ちます。
・ひき肉から出た余分な脂を拭き取ってから調味料を加えると、味がぼやけにくく、オイスターソースのコクが引き立ちます。
保存方法と日持ち
・清潔な保存容器に入れて、冷蔵庫で2〜3日保存できます。
・時間が経つと片栗粉をまぶしたかぼちゃの表面はしっとりしますが、そぼろの旨みや調味料がなじんだ味わいを楽しめます。
・時間が経つと片栗粉をまぶしたかぼちゃの表面はしっとりしますが、そぼろの旨みや調味料がなじんだ味わいを楽しめます。
調理師｜フードコーディネーター
hamaly_12
ごはんにのせてそぼろ丼のように食べるのもおすすめです。仕上げに粗挽き黒こしょうを加えると甘辛味が締まり、おつまみにも合わせやすくなります。
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