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皮の色
鮮やかな緑色のアボカドは、未成熟です。熟度が進むにつれて、鮮やかな緑色からじわじわと黒っぽく変色していきます。完熟のアボカドは、全体的に真っ黒です。
ヘタの状態
ヘタがしっかりついていて皮との間に隙間がないものは、まだ未熟です。追熟していくうちに水分が少なくなり、飛び出ていたヘタ部分が凹みシワがよってきますよ。
完熟のアボカドは、ヘタまわりがやわらかく、ヘタと実の間に少し隙間ができます。ヘタが浮いたようになり、触るとポロッと簡単に取れる状態が食べごろです。
完熟のアボカドは、ヘタまわりがやわらかく、ヘタと実の間に少し隙間ができます。ヘタが浮いたようになり、触るとポロッと簡単に取れる状態が食べごろです。
触ったときの弾力
アボカドは、手のひらでやさしく包むように持って確認します。指先で強く押すと傷みの原因になるため、手のひらでそっと触れて、ほどよい弾力があるかをチェックしましょう。
アボカドを触って、石のようにカチカチなら未熟です。弾力があり、ほどよいやわらかさがあるものが食べごろ。反対に、指が沈み込むほどやわらかい場合は熟しすぎているおそれがあります。
アボカドを触って、石のようにカチカチなら未熟です。弾力があり、ほどよいやわらかさがあるものが食べごろ。反対に、指が沈み込むほどやわらかい場合は熟しすぎているおそれがあります。
固いアボカドを切ってしまった場合も使い道はある！
切ってしまったアボカドが固くても、捨てる必要はありません。電子レンジで加熱すれば、果肉をやわらかくできますよ。固いアボカドは、焼く・炒める・揚げる・煮るなどの加熱料理にもぴったり。
また、切ったアボカドは変色しやすいため、すぐに食べない場合はレモン汁やオリーブオイルなどを使って切り口を保護し、ラップで密閉して冷蔵保存しましょう。
アボカドをカットするときは、皮の色だけでなく、ヘタや触ったときの弾力などもチェックして、ちょうどいい食べごろを見極めてみてくださいね。
また、切ったアボカドは変色しやすいため、すぐに食べない場合はレモン汁やオリーブオイルなどを使って切り口を保護し、ラップで密閉して冷蔵保存しましょう。
アボカドをカットするときは、皮の色だけでなく、ヘタや触ったときの弾力などもチェックして、ちょうどいい食べごろを見極めてみてくださいね。
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