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いんげんは炒めるだけで十分おいしい！
Photo by 稲吉永恵
いんげんはクセが少なく、素材そのものの甘みや香りを楽しめます。特に油で炒めると表面にツヤが出て鮮やかな緑色になり、甘みもより感じやすくなりますよ。
また短時間で火が通るため、シャキシャキとした食感を残しやすいのも魅力。シンプルな塩味からこってりコク旨味まで幅広い調味料と相性がよく、あとひと品足りないときにもってこいです。
また短時間で火が通るため、シャキシャキとした食感を残しやすいのも魅力。シンプルな塩味からこってりコク旨味まで幅広い調味料と相性がよく、あとひと品足りないときにもってこいです。
いんげんを「炒めるだけ」でおいしくするポイント
下処理をして口当たりをよくする
Photo by 稲吉永恵
いんげんは炒める前にヘタを切り落とし、筋が残る品種は筋を取っておきましょう。下処理をすることで口当たりがよくなり、食べやすく仕上がります。
火を通しやすくする切り方
Photo by taki
いんげんは4〜5cmほどの長さに切ると、フライパンの中で返しやすく、火も均一に通ります。長さをそろえて切ると火の通りが均一になり、見た目もきれいです。
切らずに丸ごと炒めると食感を楽しめますが、短く切ることで短時間でもムラなく仕上がります。
切らずに丸ごと炒めると食感を楽しめますが、短く切ることで短時間でもムラなく仕上がります。
強中火で手早く炒める
Photo by 稲吉永恵
いんげんは炒めすぎると食感が失われてしまいます。フライパンをしっかり熱してから油を入れ、強めの中火で2〜3分ほど手早く炒めるのがおすすめです。シャキッとした食感と鮮やかな色を保てます。
冷凍いんげんを使うときのポイント
Photo by 稲吉永恵
冷凍いんげんは解凍せず、凍ったまま炒めます。あらかじめ加熱している商品が多いため、炒め時間は短くて十分。完全解凍してから炒めると水分が出て、食感がやわらかくなりやすいので注意しましょう。
シンプルなのにおいしい！いんげんを「炒めるだけ」のレシピ5選
Photo by 稲吉永恵
炒めるだけで作れるシンプルなレシピは、いんげん本来の甘みや食感を存分に楽しめるのが魅力です。あとひと品ほしいときにも手軽に作れる、おすすめの炒めるだけレシピを5つご紹介します。
1. ごはんが進む「いんげんのおかか甘辛炒め」
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
しょうゆとみりんの甘辛い味付けに、かつおぶしの旨みをプラスした定番のおかずです。いんげんにしっかり味が絡み、噛むたびにかつおぶしの風味が広がります。ごはんのおかずはもちろん、お弁当にもおすすめのひと品です。
材料（1〜2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.いんげんを切る
Photo by 稲吉永恵
いんげんはよく洗って下処理し、4〜5cmにカットします。
2.強中火で炒める
Photo by 稲吉永恵
フライパンを強中火で熱し、サラダ油小さじ1杯（分量外)をひいてから1を2分ほど炒めます。
3.味付けする
Photo by 稲吉永恵
みりん、しょうゆを回し入れて炒めます。
Photo by 稲吉永恵
全体に絡んだら火を止め、かつおぶしを加えて絡めて完成です。
2. コク旨「いんげんのオイスター炒め」
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
オイスターソースを加えて、コク深い味わいに仕上げる簡単レシピです。いんげんの自然な甘みとオイスターソースの旨みがマッチし、シンプルながら満足感のある味わいを楽しめます。おかずにもおつまみにもなる便利なひと品です。
材料（1〜2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.いんげんを切る
Photo by 稲吉永恵
いんげんはよく洗って下処理し、4〜5cmにカットします。
2.炒める
Photo by 稲吉永恵
フライパンを強中火で熱し、ごま油をひいてから1を2分ほど炒めます。
3.味付けする
Photo by 稲吉永恵
オイスターソース、しょうゆを入れて炒め、全体に絡んだら完成です。
3. あとひと品に「いんげんの塩こんぶバター炒め」
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
塩こんぶの旨みとバターのまろやかなコクが、いんげんのおいしさを引き立てます。少ない材料で手軽に作れるのに、しっかりとした味わいなのが魅力。忙しい日の副菜や、お弁当の彩りおかずにもぴったりですよ。
材料（1〜2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.いんげんを切る
Photo by 稲吉永恵
いんげんはよく洗って下処理し、4〜5cmにカットします。
2.バターで炒める
Photo by 稲吉永恵
フライパンを中火で熱し、バターを溶かしてから1を2分ほど炒めます。
3.塩こんぶを入れる
Photo by 稲吉永恵
塩こんぶを加えて全体を混ぜて完成です。
4. こってりうまい「いんげんのピリ辛マヨ炒め」
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
マヨネーズのコクに豆板醤のピリッとした辛さを合わせる、やみつきになるひと品です。まろやかさの中にほどよい辛さがアクセントになり、箸が止まらないおいしさ。ごはんのおかずにも、お酒のお供にもなりますよ。子ども向けには豆板醤を外してOKです。
材料（1〜2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.いんげんを切る
Photo by 稲吉永恵
いんげんはよく洗って下処理し、4〜5cmにカットします。
2.強中火で炒める
Photo by 稲吉永恵
フライパンを強中火で熱し、サラダ油小さじ1杯（分量外)をひいてから1を2分ほど炒めます。
3.味付けする
Photo by 稲吉永恵
豆板醤を加えて炒めてからみりんを入れてさらに炒めます。
Photo by 稲吉永恵
火を止め、マヨネーズを加えて全体を絡めて完成です。
5. おつまみにも「いんげんのカレー炒め」
Photo by 稲吉永恵
調理時間
5分
カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそる、シンプルながら風味豊かな炒め物です。味付けは少ない調味料でもしっかり決まり、いんげんのシャキッとした食感も楽しめます。ごはんのおかずとしてはもちろん、おつまみやお弁当にもおすすめです。
材料（1〜2人分）
Photo by 稲吉永恵
作り方
1.いんげんを切る
Photo by 稲吉永恵
いんげんはよく洗って下処理し、4〜5cmにカットします。
2.炒める
Photo by 稲吉永恵
フライパンを強中火で熱し、サラダ油小さじ1杯（分量外)をひいてから1を2分ほど炒めます。
3.味付け
Photo by 稲吉永恵
カレー粉、中濃ソース、しょうゆで味付けて完成です。
いんげんは炒めるだけでおいしい！献立に取り入れよう
いんげんは、油でさっと炒めるだけで甘みやシャキッとした食感を楽しめます。下処理や火加減などのポイントを押さえれば、いんげんのおいしさをより引き出せますよ。
ご紹介したレシピは、どれも少ない材料で手軽に作れるものばかりです。あとひと品ほしいときやお弁当のおかずにも重宝するので、ぜひ好みの味付けでいんげんの炒め物を楽しんでみてください。
ご紹介したレシピは、どれも少ない材料で手軽に作れるものばかりです。あとひと品ほしいときやお弁当のおかずにも重宝するので、ぜひ好みの味付けでいんげんの炒め物を楽しんでみてください。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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