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厚揚げ
Photo by Uli
豆腐の代わりに厚揚げ豆腐を使うと、ボリューミーな麻婆豆腐が作れます。豆腐とは異なるしっかりとした食感がクセになりますよ。
こんにゃく
Photo by pomipomi
こんにゃくは低カロリーでかさ増しできる食材。小さくちぎって塩をまぶしてからゆでておくと、臭みが抜けて麻婆豆腐の味付けがなじみやすくなります。
しらたき
Photo by pomipomi
しらたきはプリプリ食感が楽しく、ダイエット中にもおすすめです。こんにゃくと同様下ゆでしてから使うのがポイント。豆腐の代わりに使っても、豆腐といっしょに入れてもおいしいです。
高野豆腐
Photo by Snapmart
高野豆腐は味がよく染み込み、しっとり食感に仕上がるのが特徴。水で戻してから豆腐と同じように、食べやすい大きさに切って煮込むだけで作れます。
麻婆豆腐に合う具材【変わり種編】
いつもの麻婆豆腐に飽きたら試したいアレンジです。
チーズ
Photo by leiamama
辛さをマイルドにしたい場合や、お子さんがいるご家庭におすすめなのはとろけるチーズ。仕上げにトッピングして溶けるのを待てば、濃厚でマイルドな麻婆豆腐の完成です。
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