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崩れる心配なし！旨辛『厚揚げ麻婆』
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
調理時間
15分
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーター・パン職人の料理研究家ゆきぼむです。野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダにやさしいレシピをInstagramで発信中♪
この記事では、「厚揚げ麻婆」を紹介します。厚揚げで作るので誰でも手軽に、おいしい麻婆ができちゃいますよ！
この記事では、「厚揚げ麻婆」を紹介します。厚揚げで作るので誰でも手軽に、おいしい麻婆ができちゃいますよ！
材料（2人分）
コツ・ポイント
- 豚ひき肉はしっかり炒めてから調味料を加えましょう。
- 辛めが好きな方は豆板醤小さじ1杯がおすすめです。
- お好みで盛り付けてからごま油（分量外・適量）をまわしかけてもOKです。
作り方
1.材料を切る
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を取り、2cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
2.調味料を合わせる
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
にんにく（すりおろし）、しょうが（すりおろし）、酒、合わせみそ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、豆板醤を混ぜ合わせておく。
3.炒める
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
肉の色が完全に変わったら、合わせておいた調味料、長ねぎを加え、2分ほど炒める
4.煮る
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
鶏ガラスープの素、水、厚揚げを加え、2～3分煮る。
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
火を止めてから水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。
5.盛り付け
Photo by 管理栄養士ゆきぼむ
器に盛り、小ねぎをふる。
辛さはお好みで♪
辛さを調整できるのも手作りの魅力。豆板醤の量を調整して、お好みの辛さに仕上げてくださいね。お子さまには豆板醤なしでもおいしく食べていただけます。
簡単おかずレシピはこちら▼
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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