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しめじ
Photo by taki
しめじは味や食感のクセが少なく、味が濃い麻婆豆腐に取り入れやすい食材です。独特の旨味があり、麻婆豆腐のおいしさを底上げしてくれます。
えのきだけ
Photo by macaroni
細いえのきだけは味なじみが良く、旨味が濃いきのこ。みじん切りにしてひき肉となじませるか、5～6cmの食べやすい長さに切って具材として使うのがおすすめです。
エリンギ
Photo by 上原花菜
太くて独得の食感があるエリンギは食べごたえをアップしてくれる具材です。食感を残したい場合は裂いて使うか乱切りにし、麻婆豆腐になじませたい場合は繊維を経つように切って使いましょう。
しいたけ
Photo by 稲吉永恵
しいたけは風味と旨味が強いのが特徴。薄切りかみじん切りにして使うと、ひき肉となじんで麻婆豆腐全体の旨味がアップします。しいたけのジューシーな食感を楽しみたいときは、半分か四つ割りにして使ってみてください。
麻婆豆腐に合う具材【かさ増し編】
家族分のボリュームを増やしたいときや節約したいときにおすすめです。
春雨
Photo by Uli
あんを吸っておいしく、麻婆春雨風にも仕上がります。豆腐と春雨どちらにしようか迷ったら、両方入れるという選択肢もありです。
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